Kurkuma

Kurkuma je jednou z klíčových ingrediencí v mnoha asijských pokrmech, dodává jídlům zemitou vůni podobnou hořčici a štiplavou, mírně nahořklou chuť. Používá se většinou do slaných jídel, ale používá se také do některých sladkých jídel, jako je dort sfouf.

KONTAKTUJTE IHNED stáhnout do pdf

Podrobnosti

Tagy

Představení produktu

Kurkuma se v Asii používá po staletí a je hlavní součástí ájurvédy, siddha medicíny, tradiční čínské medicíny, Unani[14] a animistických rituálů austronéských národů. Nejprve se používal jako barvivo a později pro své domnělé vlastnosti v lidovém léčitelství.

Z Indie se rozšířila do jihovýchodní Asie spolu s hinduismem a buddhismem, protože žluté barvivo se používá k barvení rouch mnichů a kněží. Před kontaktem s Evropou byla kurkuma také nalezena na Tahiti, Havaji a Velikonočním ostrově. Existují lingvistické a nepřímé důkazy o rozšíření a použití kurkumy austronéskými národy do Oceánie a Madagaskaru. Populace v Polynésii a Mikronésii, zejména, nikdy nepřišly do kontaktu s Indií, ale používají kurkumu široce jak pro potraviny, tak pro barviva. Nezávislé domestikace jsou tedy také pravděpodobné.

Kurkuma byla nalezena ve Farmaně z období mezi 2600 a 2200 př. n. l. a v kupecké hrobce v izraelském Megiddu z druhého tisíciletí př. n. l. To bylo zaznamenáno jako rostlina barviva v asyrských klínopisných lékařských textech z Ashurbanipalovy knihovny v Ninive ze 7. století před naším letopočtem. Ve středověké Evropě se kurkumě říkalo „indický šafrán“.

Naše přírodní produkty z kurkumy bez pesticidů s přísadou ZERO se nyní prodávají do zemí a oblastí, které ji rády používají při vaření. K dispozici jsou certifikáty ISO, HACCP, HALAL a KOSHER.

turmeric extract

turmeric rhizome extract

turmeric root extract

turmeric standardized extract

Máte-li zájem o naše produkty, můžete zde nechat své údaje a my se vám brzy ozveme.