Gurkemeje

Gurkemeje er en af nøgleingredienserne i mange asiatiske retter, og den giver en sennepslignende, jordagtig aroma og en skarp, let bitter smag til fødevarer. Den bruges mest i salte retter, men bruges også i nogle søde retter, såsom kagen sfouf.

KONTAKT NU download til pdf

detaljer

Tags

Produktintroduktion

Gurkemeje er blevet brugt i Asien i århundreder og er en stor del af Ayurveda, Siddha-medicin, traditionel kinesisk medicin, Unani[14] og austronesiske folks animistiske ritualer. Det blev først brugt som farvestof, og så senere for dets formodede egenskaber i folkemedicinen.

Fra Indien spredte den sig til Sydøstasien sammen med hinduismen og buddhismen, da det gule farvestof bruges til at farve munke og præsters klæder. Gurkemeje er også blevet fundet på Tahiti, Hawaii og Påskeøen før europæisk kontakt. Der er sproglige og indicier beviser for spredning og brug af gurkemeje af de austronesiske folk til Oceanien og Madagaskar. Befolkningen i især Polynesien og Mikronesien kom aldrig i kontakt med Indien, men bruger gurkemeje i vid udstrækning til både mad og farvestof. Således er uafhængige domesticeringsbegivenheder også sandsynlige.

Gurkemeje blev fundet i Farmana, der dateres til mellem 2600 og 2200 f.v.t., og i en købmandsgrav i Megiddo, Israel, fra det andet årtusinde f.v.t. Det blev bemærket som en farvestofplante i assyrernes kileskriftsmedicinske tekster fra Ashurbanipals bibliotek i Nineve fra det 7. århundrede fvt. I middelalderens Europa blev gurkemeje kaldt "indisk safran".

Vores naturlige og pesticider frie gurkemejeprodukter med NUL additiv sælges nu varmt til de lande og distrikter, som kan lide at bruge det, når de laver mad. ISO, HACCP, HALAL og KOSHER certifikater er tilgængelige.

turmeric extract

turmeric rhizome extract

turmeric root extract

turmeric standardized extract

Hvis du er interesseret i vores produkter, kan du vælge at efterlade dine oplysninger her, så kontakter vi dig snarest.