Gurkmeja

Gurkmeja är en av nyckelingredienserna i många asiatiska rätter och ger maten en senapsliknande, jordig doft och en skarp, lätt bitter smak. Den används mest i salta rätter, men används också i vissa söta rätter, till exempel kakan sfouf.

KONTAKTA NU ladda ner till pdf

Detaljer

Taggar

produkt introduktion

Gurkmeja har använts i Asien i århundraden och är en stor del av Ayurveda, Siddha-medicin, traditionell kinesisk medicin, Unani[14] och austronesiska folks animistiska ritualer. Det användes först som färgämne, och sedan senare för sina förmodade egenskaper inom folkmedicinen.

Från Indien spreds det till Sydostasien tillsammans med hinduismen och buddhismen, eftersom det gula färgämnet används för att färga munkar och prästers klädnader. Gurkmeja har även hittats på Tahiti, Hawaii och Påskön före europeisk kontakt. Det finns språkliga och indiska bevis för spridningen och användningen av gurkmeja av de austronesiska folken till Oceanien och Madagaskar. Befolkningen i framför allt Polynesien och Mikronesien kom aldrig i kontakt med Indien, utan använder gurkmeja i stor utsträckning för både mat och färgämnen. Sålunda är också oberoende domesticeringshändelser troliga.

Gurkmeja hittades i Farmana, som dateras till mellan 2600 och 2200 f.Kr., och i en köpmans grav i Megiddo, Israel, från det andra årtusendet f.Kr. Det noterades som en färgväxt i assyriernas kilskriftsmedicinska texter från Ashurbanipals bibliotek i Nineve från 700-talet f.Kr. I det medeltida Europa kallades gurkmeja "indisk saffran".

Våra naturliga och bekämpningsmedelsfria gurkmejaprodukter med NOLL tillsats säljs nu till de länder och distrikt som gillar att använda den vid matlagning. ISO-, HACCP-, HALAL- och KOSHER-certifikat finns tillgängliga.

turmeric extract

turmeric rhizome extract

turmeric root extract

turmeric standardized extract

Om du är intresserad av våra produkter kan du välja att lämna dina uppgifter här, så kontaktar vi dig inom kort.