Куркумин

Куркума адамдар тарабынан дээрлик төрт миң жылдан бери колдонулуп келет. Миңдеген жылдар бою ал боёк, тамак бышыруучу татымалдар жана медицинада колдонулган материал катары колдонулуп келет. Аны татымал катары колдонуунун санскрит тексттери байыркы Индия дооруна таандык. Куркума аты латын тилинен Terra merita деген сөздөн келип чыккан, анткени анын тамырлары алтын түстө болот. Татымал имбирдин тукумундагы куркума (Curcuma longa) өсүмдүкүнөн жасалган. Куркума сабагы үчүн өстүрүлөт. Сабагы кургатылган жана биз жакшы көргөн ачуу таттуу даамы менен сары порошок кылып майдалайт.

Куркуманын көңүлүн бурган негизги ингредиент Куркумин. Куркуминге окшош полифенолдор фармацевтикалык касиетке ээ, анын ичинде сезгенүү реакцияларын, көздүн дегенеративдик ооруларын жана ал тургай метаболикалык синдромду көзөмөлдөөгө жардам берет деген маалыматтар бар. Полифенолдор - өсүмдүктөрдү ультрафиолет нурларынан, курт-кумурскалардан, бактериялардан жана ал тургай вирустардан коргоого жардам берген өсүмдүк метаболиттери. Алар ошондой эле ачуу, кычкылдуулук, түс, даам жана кычкылдануу күчү булагы болуп саналат.

Полифенолдор деген эмне

Куркумин сыяктуу полифенолдор популярдуулукка ээ болду, анткени эпидемиологиялык изилдөөлөр аларга бай диета сезгенүүнү жеңилдете аларын бир нече жолу көрсөткөн. Молекулярдык деңгээлде полифенолдор клетканын компоненттеринде кычкылданууну турукташтырууга жардам берет. Кычкылдануу клетканын ичиндеги органеллдерге, анын ичинде митохондрияга, клетканын энергиясынын көбү биз дем алган кычкылтек тарабынан өндүрүлө турган "клетка кубаттуулуктарына" зыян келтириши мүмкүн. Мөмө-жемиштер, жаъгактар, дени сак майлар жана куркума сыяктуу антиоксиданттык касиеттери бар тамак-аштарды жеп алуу кычкылдануучу зыяндын деңгээлин сактоого жардам берет деп ойлошот.

Куркуминдин кандай пайдасы бар

Көптөгөн каралып чыккан изилдөөлөр curcumin эркин радикалдарды нейтралдаштыруучу ферменттердин активдүүлүгүнө таасир тийгизип, кандагы кычкылдануу стрессинин маркерлерин чектөөгө жардам берерин айтышкан. Сезгенүү реакциясы - бул ички же тышкы дүүлүктүрүүчүлөргө негизделген ар кандай кыртыштагы реакциялардын татаал сериясы. Максаты кыртышты коргоо жана клетканын бузулушунун баштапкы себебин жоюу. Бирок, узакка созулган көзөмөлсүз сезгенүү жооп күтүүдөн тышкары кыртыш зыян алып келиши мүмкүн.

Химиялык реакциялардын бул чынжырын жаратуу үчүн сигнал берүүчү молекулалар клетка тарабынан өндүрүлүп, чыгарылат, бул сезгенүү реакцияларына жана клеткалардын жана молекулалардын үзгүлтүксүз циклине алып келет, бул сезгенүү реакциясы катуураак болуп калат. Көптөгөн изилдөөлөр curcumin бөгөт коюу бул уюлдук сигналдарды көрсөттү, ошентип, сезгенүү жооп белок жана клеткалардын санын сактоого жардам берет. Бирок, бул изилдөөлөрдүн көбүндө, изилдөөчүлөр curcumin начар биожеткиликтүүлүгү бар экенин байкашкан.

Ошондуктан, куркумин организмге киргенден кийин ичеги-карын трактына сиңип, метаболизмге өтүп, организмден бат чыгып кетүү кыйынга турат. Куркуминди жумуртка, өсүмдүк майы жана айран сыяктуу лецитинге бай тамак-аштарда колдонуу анын ичеги аркылуу сиңүүсүн жогорулатууга жардам берет. Куркуминди кара калемпирдин табигый ингредиенти болгон пиперин менен айкалыштырган изилдөөлөр көрсөткөндөй, пиперин куркуминдин метаболизмин жайлатып, куркуминдин деңгээлин 20 эсеге көбөйтөт.

Сезгенүү жооп кандай кесепеттерге алып келет

Сезгенүү реакциясы организмдин стимулдарга табигый реакциясы экенин эстен чыгарбоо керек. Сезгенүү жооптордун эки кеңири категориясы бар. Курч сезгенүү реакциясы кыска убакытка созулат жана көбүнчө бактерия, вирус же жаракат сыяктуу убактылуу стимулдан келип чыгат.

Бирок сезгенүү реакциясы улана берсе, сезгенүү реакциясы экинчи баскычка өтөт. Бул этап өнөкөт стадия деп аталып, көзөмөлгө алынбаса ар кандай өнөкөт ооруларга алып келиши мүмкүн. Өнөкөт сезгенүү реакциясынын кээ бир белгилери спецификалык эмес жана биргелешкен оору, дененин оорушу, өнөкөт чарчоо, уйкусуздук, депрессия жана салмак кошуу же арыктоо камтышы мүмкүн.

Муун көйгөйлөрү - тагыраак айтканда, сөөк жана муун көйгөйлөрү - өнөкөт сезгенүү реакциялары менен байланыштуу деп эсептелет. Кээ бир изилдөөлөр куркуминдин 500 миллиграммдан 2 граммга чейин күнүмдүк кошулмасы тизенин оорушусун оптималдаштырууга жардам берерин көрсөтүп турат.

Изилдөө кандагы сезгенүү реакциясынын маркерлеринин төмөндөшүн көрсөтпөсө да, натыйжалар биргелешкен мейкиндиктеги сезгенүү протеиндерине байланыштуу деп болжолдонууда. Изилдөөлөрдүн бири муундардын оорушу куркурин кошулмасы менен эки сааттын ичинде жана стероиддик эмес сезгенүүгө жооп берүүчү дары ибупрофен менен бир сааттын ичинде басаңдагандыгын көрсөттү. Куркумин кошулмасынын узактыгы 4 жумадан 12 жумага чейин болгон.

Гликометаболикалык оорунун II түрү менен тыгыз байланышта болгон метаболикалык синдром - сезгенүү реакциялары менен байланышкан дагы бир оору. Ал бир катар симптомдордон турат, анын ичинде инсулинге каршылык, кандагы канттын деңгээлинин жогорулашы, жогорку кан басымы, триглицериддердин жогорулашы, төмөн HDL, "жакшы" холестерол, жогорку LDL, "жаман" холестерол жана семирүү. Куркумин жана метаболизм синдрому боюнча көптөгөн изилдөөлөр curcumin инсулин сезгичтигин оптималдаштыруу, кан басымын жана сезгенүү маркерлерди көзөмөлдөө мүмкүн экенин көрсөттү.

Бир изилдөө көрсөткөндөй, бир ай бою 1 грамм curcumin менен толуктоо триглицериддердин деңгээлин төмөндөтөт, бирок организмде холестериндин же майдын деңгээлинде эч кандай өзгөрүү болгон жок. Изилдөөлөр ошондой эле сезгенүү жооптор, жогорку триглицериддер жана жогорку холестерол бардык жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин жогорулатат экенин көрсөттү. Куркумин кошулмасы байланышкан тобокелдиктерди азайтууга жардам берет деп эсептелет.

Куркуминди кантип ичсе болот

Карридеги куркумин кургак салмактын орточо 3% түзөт. Алтын сүт сыяктуу куркума кошулган чайлар жана башка суусундуктар куркуминдин сезгенүүгө каршы касиеттеринен пайда алып келе турган альтернатива болуп саналат. Карри сыяктуу эле, алардын curcumin мазмуну да өзгөрөт.

Куркуминдин тамырынын экстракты камтыган куркумин диеталык кошулмалары curcumin алуунун дагы бир түрү болуп саналат. Кошумча этикеткалар curcumin экстракты ар кандай пайыздарды көрсөтөт. Көз карандысыз сапатты көзөмөлдөө жана сапатты кепилдөө лабораториялары бул дооматтарды текшерүү үчүн продуктуну сынайт жана текшерет жана буюмдун өндүрүүчүсү көрсөткөн белгини бекитет. Куркуминдин кээ бир тамак-аш кошулмаларынын курамында куркуминдин биожеткиликтүүлүгүн жакшыртуу аракети үчүн кара калемпирдин экстракты (пиперин) же жашылча сагызын камтыган патенттелген аралашмалар же башка липиддик препараттар сыяктуу башка экстракттарды камтышы мүмкүн. Атап айтканда, изилдөө curcumin дени сак терини колдоо үчүн коллаген пленкалар, лосьондор, губкалар жана бинттерди түзүү үчүн актуалдуу агент катары колдонулушу мүмкүн экенин көрсөттү.

Дозалоо жана curcumin толуктоолор ынандыруу

Куркумин АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы тарабынан тынчтандыруучу кошулма катары бекитилген. Сунушталган экстремалдуу суткалык дозалар диапазону 3 мг/кгдан 4-10 г/күнгө чейин. Экстракты колдонуп изилдөөлөрдүн көбү 1-3 айга чейин убакыт чеги бар болгондуктан, бүгүнкү күнгө чейин, curcumin узак мөөнөттүү колдонуунун эч кандай узак мөөнөттүү кесепеттери боюнча эч кандай далил жок. Куркуминди колдонууга олуттуу терс реакциялар тууралуу эч кандай билдирүүлөр жок болсо да, кээ бир терс таасирлери ич өткөк, баштын оорушу, териде исиркектер жана саргыч заң болушу мүмкүн.

Эгерде сиз дары-дармектерди алып жатсаңыз, curcumin кошулмаларын баштоодон мурун доктурга кайрылыңыз. In vitro изилдөөлөр көрсөткөндөй, curcumin бир эле учурда эриткичтерди кабыл алган бейтаптарда кан кетүү коркунучун жогорулатат, андыктан мүмкүн болгон дары-дармектердин өз ара аракеттенүүсү же кооптонуусу дарыгери менен талкууланышы керек. Ошондой эле каркумин порошоктун контакттан кийин дароо кычышуу же исиркектер сыяктуу аллергиялык реакцияны пайда кылганы тууралуу кабарлар бар.

Эгерде бул симптомдордун бири пайда болсо, дароо колдонууну токтотуңуз. Куркуминди камтыган ар кандай продуктуларды колдонууну токтотуу жана эриндериңиздин кычышуусу, дем алуусу, жутуунун кыйындашы же шишип кеткенин сезсеңиз, жергиликтүү тез жардам кызматын чакыруу өзгөчө маанилүү.

Жалпысынан алганда, curcumin альтернативдүү зат катары чоң потенциалды көрсөтөт жана дени сак функцияларды сактоого жардам берет. Бул тамак-ашка, өзгөчө тоок жана жашылчаларга сергитерлик даам жана түс кошуу үчүн эң сонун татымал. Мөмө-жемиштерди, арык этти жана пайдалуу майларды айкалыштырсаңыз, диетаңыз полифенолдорго бай болот.

Эсиңизде болсун, эгер сиз кандайдыр бир диеталык кошумчаларды кабыл алууну чечсеңиз, анда сөзсүз түрдө доктурга кайрылыңыз жана керектелүүчү curcumin өлчөмүн аныктоо үчүн алгач продуктунун этикеткасын так окуп чыгыңыз.