కర్క్యుమిన్

పసుపును దాదాపు నాలుగు వేల సంవత్సరాలుగా మానవులు ఉపయోగిస్తున్నారు. వేల సంవత్సరాలుగా, ఇది రంగుగా, వంట మసాలాగా మరియు ఔషధాలలో ఉపయోగించే పదార్థంగా ఉపయోగించబడింది. మసాలాగా ఉపయోగించే సంస్కృత గ్రంథాలు ప్రాచీన భారతీయ కాలం నాటివి. పసుపు అనే పేరు లాటిన్ టెర్రా మెరిటా నుండి వచ్చింది, ఎందుకంటే దాని మూలాలు, నేలగా ఉన్నప్పుడు, బంగారు రంగులో ఉంటాయి. అల్లం కుటుంబంలోని పసుపు (కుర్కుమా లాంగా) మొక్క నుండి సుగంధాన్ని తయారు చేస్తారు. దాని కాండం కోసం పసుపు పండిస్తారు. కాండం ఎండబెట్టి, మనకు తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే చేదు తీపి రుచితో పసుపు పొడిగా ఉంటుంది.

దృష్టిని ఆకర్షించిన పసుపు యొక్క ప్రధాన పదార్ధం కర్కుమిన్. కర్కుమిన్-వంటి పాలీఫెనాల్స్ ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని నివేదికలు ఉన్నాయి, వీటిలో తాపజనక ప్రతిస్పందనలు, క్షీణించిన కంటి వ్యాధులు మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్‌ను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. పాలీఫెనాల్స్ మొక్కల జీవక్రియలు, ఇవి అతినీలలోహిత కిరణాలు, కీటకాలు, బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్‌ల నుండి మొక్కలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. అవి చేదు, ఆమ్లత్వం, రంగు, రుచి మరియు ఆక్సీకరణ శక్తిని కూడా కలిగి ఉంటాయి.

పాలీఫెనాల్స్ అంటే ఏమిటి

కర్కుమిన్ వంటి పాలీఫెనాల్స్ జనాదరణ పొందాయి, ఎందుకంటే ఎపిడెమియోలాజికల్ అధ్యయనాలు పదేపదే వాటిలో అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తాపజనక ఉపశమనాన్ని ఇస్తాయని చూపించాయి. పరమాణు స్థాయిలో, పాలీఫెనాల్స్ సెల్యులార్ భాగాలలో ఆక్సీకరణను స్థిరీకరించడంలో సహాయపడతాయి. ఆక్సీకరణ అనేది కణాలలోని అవయవాలకు హాని కలిగించవచ్చు, మైటోకాండ్రియాతో సహా, "సెల్ పవర్‌హౌస్‌లు", ఇక్కడ కణాల శక్తిలో ఎక్కువ భాగం మనం పీల్చే ఆక్సిజన్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. బెర్రీలు, గింజలు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు పసుపు వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో కూడిన ఆహారాన్ని తినడం ఆక్సీకరణ నష్టం స్థాయిలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుందని భావిస్తున్నారు.

కర్కుమిన్ వల్ల ఎలాంటి ప్రయోజనం ఉంటుంది

ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరించే ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలను ప్రభావితం చేయడం ద్వారా రక్తంలో ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని పరిమితం చేయడంలో కర్కుమిన్ సహాయపడుతుందని అనేక సమీక్షించిన అధ్యయనాలు సూచించాయి. తాపజనక ప్రతిస్పందన అనేది అంతర్గత లేదా బాహ్య ఉద్దీపనల ఆధారంగా ఏదైనా కణజాలంలో ప్రతిచర్యల యొక్క సంక్లిష్ట శ్రేణి. కణజాలాన్ని రక్షించడం మరియు సెల్ నష్టం యొక్క ప్రారంభ కారణాన్ని తొలగించడం లక్ష్యం. అయినప్పటికీ, సుదీర్ఘమైన అనియంత్రిత తాపజనక ప్రతిస్పందన అంచనాకు మించి కణజాల నష్టానికి దారితీస్తుంది.

ఈ రసాయన ప్రతిచర్యల గొలుసును రూపొందించడానికి, సిగ్నలింగ్ అణువులు సెల్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు విడుదల చేయబడతాయి, ఇది మరింత తాపజనక ప్రతిస్పందనలకు మరియు కణాలు మరియు అణువుల యొక్క నిరంతర చక్రానికి దారితీస్తుంది, అంటే తాపజనక ప్రతిస్పందన మరింత తీవ్రంగా మారుతుంది. కర్కుమిన్ ఈ సెల్యులార్ సిగ్నల్స్‌ని అడ్డుకుంటుంది, తద్వారా ఇన్ఫ్లమేటరీ రెస్పాన్స్ ప్రొటీన్లు మరియు కణాల సంఖ్యను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుందని చాలా అధ్యయనాలు చూపించాయి. అయినప్పటికీ, ఈ అధ్యయనాలలో చాలా వరకు, కర్కుమిన్ పేలవమైన జీవ లభ్యతను కలిగి ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.

అందువల్ల, కర్కుమిన్ శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను గ్రహించడం, జీవక్రియ చేయడం మరియు శరీరం నుండి త్వరగా తొలగించడం కష్టం. గుడ్లు, వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరియు మజ్జిగ వంటి లెసిథిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలలో కర్కుమిన్ తీసుకోవడం గట్ ద్వారా దాని శోషణను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. నల్ల మిరియాలు యొక్క సహజ పదార్ధమైన పైపెరిన్‌తో కర్కుమిన్ కలపడం అధ్యయనాలు, పైపెరిన్ కర్కుమిన్ యొక్క జీవక్రియను నెమ్మదిస్తుంది కాబట్టి, ఇది కర్కుమిన్ స్థాయిలను 20 రెట్లు పెంచుతుందని తేలింది.

తాపజనక ప్రతిస్పందన యొక్క పరిణామాలు ఏమిటి

తాపజనక ప్రతిస్పందన అనేది ఉద్దీపనలకు శరీరం యొక్క సహజ ప్రతిస్పందన అని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. తాపజనక ప్రతిస్పందనలలో రెండు విస్తృత వర్గాలు ఉన్నాయి. తీవ్రమైన తాపజనక ప్రతిస్పందన స్వల్పకాలికం మరియు సాధారణంగా బాక్టీరియం, వైరస్ లేదా గాయం వంటి తాత్కాలిక ఉద్దీపన ద్వారా ప్రేరేపించబడుతుంది.

అయినప్పటికీ, తాపజనక ప్రతిస్పందన కొనసాగితే, తాపజనక ప్రతిస్పందన రెండవ దశకు వెళుతుంది. ఈ దశను క్రానిక్ స్టేజ్ అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని అదుపు చేయకుండా వదిలేస్తే, వివిధ రకాల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు దారితీయవచ్చు. దీర్ఘకాలిక శోథ ప్రతిస్పందన యొక్క కొన్ని లక్షణాలు నిర్ధిష్టమైనవి మరియు కీళ్ల నొప్పి, శరీర నొప్పి, దీర్ఘకాలిక అలసట, నిద్రలేమి, నిరాశ మరియు బరువు పెరగడం లేదా బరువు తగ్గడం వంటివి ఉండవచ్చు.

కీళ్ల సమస్యలు - మరింత ప్రత్యేకంగా ఎముక మరియు కీళ్ల సమస్యలు - దీర్ఘకాలిక శోథ ప్రతిస్పందనలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయని భావిస్తున్నారు. కొన్ని అధ్యయనాలు 500 మిల్లీగ్రాముల నుండి 2 గ్రాముల కర్కుమిన్ యొక్క రోజువారీ సప్లిమెంట్ మోకాలి నొప్పిని ఆప్టిమైజ్ చేయగలదని సూచిస్తున్నాయి.

అధ్యయనం రక్తంలో తాపజనక ప్రతిస్పందన యొక్క గుర్తులలో తగ్గుదలని చూపించనప్పటికీ, ఫలితాలు ఉమ్మడి ప్రదేశంలో ఉన్న ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రోటీన్ల కారణంగా భావించబడతాయి. ఒక అధ్యయనంలో కర్కురిన్ సప్లిమెంట్‌తో రెండు గంటల్లో కీళ్ల నొప్పులు తగ్గాయని మరియు కీళ్ల సమస్యలకు సిఫార్సు చేయబడిన ఇబుప్రోఫెన్ అనే నాన్‌స్టెరాయిడ్ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ రెస్పాన్స్ డ్రగ్‌తో ఒక గంటలో తగ్గినట్లు చూపించింది. కర్కుమిన్ సప్లిమెంటేషన్ వ్యవధి 4 నుండి 12 వారాలు.

మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్, ఇది గ్లైకోమెటబోలిక్ వ్యాధి రకం IIకి దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది తాపజనక ప్రతిస్పందనలతో సంబంధం కలిగి ఉండే మరొక వ్యాధి. ఇది ఇన్సులిన్ నిరోధకత, పెరిగిన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, అధిక రక్తపోటు, ఎలివేటెడ్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్, తక్కువ HDL, "మంచి" కొలెస్ట్రాల్, అధిక LDL, "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఊబకాయంతో సహా అనేక రకాల లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కర్కుమిన్ మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్‌పై అనేక అధ్యయనాలు కర్కుమిన్ ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని ఆప్టిమైజ్ చేయగలదని, రక్తపోటును నియంత్రించగలదని మరియు ఇన్‌ఫ్లమేటరీ మార్కర్‌లను చూపుతుందని తేలింది.

ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ఒక నెల పాటు 1 గ్రాము కర్కుమిన్‌తో సప్లిమెంట్ చేయడం వల్ల ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి, అయితే శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ లేదా కొవ్వు స్థాయిలలో ఎటువంటి మార్పు లేదు. తాపజనక ప్రతిస్పందనలు, అధిక ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ వంటివి హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని అధ్యయనాలు కూడా చూపించాయి. కుర్కుమిన్ సప్లిమెంటేషన్ సంబంధిత ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.

కర్కుమిన్ ఎలా తీసుకోవాలి

కూరల్లో కర్కుమిన్ పొడి బరువులో సగటున 3% ఉంటుంది. టీలు మరియు ఇతర పానీయాలు కాన్/ఐనింగ్ పసుపు, బంగారు పాలు వంటివి, కర్కుమిన్ యొక్క యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాల నుండి ప్రయోజనం పొందే ప్రత్యామ్నాయాలు. కరివేపాకులాగే, వాటి కర్కుమిన్ కంటెంట్ కూడా మారుతూ ఉంటుంది.

కర్కుమిన్ రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌తో కూడిన కర్కుమిన్ డైటరీ సప్లిమెంట్‌లు కర్కుమిన్ తీసుకోవడం యొక్క మరొక రూపం. సప్లిమెంట్ లేబుల్స్ కర్కుమిన్ సారం యొక్క వివిధ శాతాలను సూచిస్తాయి. స్వతంత్ర నాణ్యత నియంత్రణ మరియు నాణ్యత హామీ ప్రయోగశాలలు ఈ క్లెయిమ్‌లను ధృవీకరించడానికి ఉత్పత్తిని పరీక్షించి, తనిఖీ చేస్తాయి మరియు ఉత్పత్తి తయారీదారు నిర్దేశించిన విధంగా లేబుల్‌ను ఆమోదించాయి. కర్కుమిన్ యొక్క జీవ లభ్యతను మెరుగుపరిచే ప్రయత్నంలో కొన్ని కర్కుమిన్ డైటరీ సప్లిమెంట్ ఫార్ములేషన్స్‌లో బ్లాక్ పెప్పర్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ (పైపెరిన్) లేదా కూరగాయల చిగుళ్లను కలిగి ఉన్న యాజమాన్య మిశ్రమాలు లేదా ఇతర లిపిడ్ సన్నాహాలు వంటి ఇతర సారాలను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. ముఖ్యంగా, ఆరోగ్యకరమైన చర్మాన్ని ప్రోత్సహించడానికి కొల్లాజెన్ ఫిల్మ్‌లు, లోషన్లు, స్పాంజ్‌లు మరియు బ్యాండేజ్‌ల సూత్రీకరణలలో కర్కుమిన్‌ను సమయోచిత ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చని పరిశోధనలో తేలింది.

కర్కుమిన్ సప్లిమెంట్ల మోతాదు మరియు భరోసా

కుర్కుమిన్ US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ద్వారా ఓదార్పు సమ్మేళనంగా ఆమోదించబడింది. సిఫార్సు చేయబడిన తీవ్రమైన రోజువారీ మోతాదుల పరిధి 3 mg/kg నుండి 4-10 g/day వరకు ఉంటుంది. సారాన్ని ఉపయోగించే చాలా అధ్యయనాలు 1-3 నెలల కాల పరిమితిని కలిగి ఉన్నందున, ఈ రోజు వరకు, కర్కుమిన్ యొక్క దీర్ఘకాలిక ఉపయోగం నుండి ఎటువంటి దీర్ఘకాలిక పరిణామాలకు ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు. కర్కుమిన్ వాడకానికి తీవ్రమైన ప్రతికూల ప్రతిచర్యల గురించి ఎటువంటి నివేదికలు లేనప్పటికీ, కొన్ని దుష్ప్రభావాలు అతిసారం, తల నొప్పి, చర్మంపై దద్దుర్లు మరియు పసుపు మలం కలిగి ఉండవచ్చు.

మీరు మందులు తీసుకుంటుంటే, కర్కుమిన్ సప్లిమెంట్లను ప్రారంభించే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. విట్రో అధ్యయనాలు కర్కుమిన్ అదే సమయంలో డైలెంట్స్ తీసుకునే రోగులలో రక్తస్రావం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని చూపించాయి, కాబట్టి ఏదైనా సాధ్యమయ్యే ఔషధ పరస్పర చర్యలు లేదా ఆందోళనలు మీ వైద్యునితో చర్చించబడాలి. కర్కుమిన్ పౌడర్ సంపర్కానికి అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగించే నివేదికలు కూడా ఉన్నాయి, దురద లేదా దద్దుర్లు పరిచయం తర్వాత వెంటనే.

ఈ లక్షణాలలో ఏవైనా సంభవించినట్లయితే, వెంటనే వాడటం మానేయండి. కర్కుమిన్ ఉన్న ఏవైనా ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం మానేయడం చాలా ముఖ్యం మరియు మీకు ఏదైనా శ్వాసలో గురక, ఊపిరి ఆడకపోవడం, మింగడంలో ఇబ్బంది లేదా పెదవుల వాపు వంటివి అనిపిస్తే మీ స్థానిక అత్యవసర సేవలకు కాల్ చేయండి.

మొత్తంమీద, కర్కుమిన్ ప్రత్యామ్నాయ పదార్ధంగా గొప్ప సామర్థ్యాన్ని చూపుతుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన విధులను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఆహారానికి, ముఖ్యంగా చికెన్ మరియు కూరగాయలకు రిఫ్రెష్ రుచి మరియు రంగును జోడించడానికి ఇది గొప్ప మసాలా. బెర్రీలు, లీన్ మీట్‌లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను కలపండి మరియు మీ ఆహారం పాలీఫెనాల్స్‌తో నిండి ఉంటుంది.

గుర్తుంచుకోండి, మీరు ఏదైనా డైటరీ సప్లిమెంట్ తీసుకోవడాన్ని ఎంచుకుంటే, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి మరియు కర్కుమిన్ ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలో నిర్ణయించడానికి ఉత్పత్తి లేబుల్‌ను స్పష్టంగా చదవాలని నిర్ధారించుకోండి.