మిరపకాయ ఒక మసాలా made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from బంగాళదుంపలు లాంగమ్లోని రకాలు సమూహం, సహా మిరపకాయలు. మిరపకాయ వివిధ స్థాయిలను కలిగి ఉంటుంది వేడి, కానీ వేడి మిరపకాయ కోసం ఉపయోగించే మిరపకాయలు ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే వాటి కంటే తేలికపాటి మరియు సన్నని మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి కారం పొడి. In some languages, but not English, the word మిరపకాయ మసాలాను తయారు చేసిన మొక్క మరియు పండ్లను, అలాగే గ్రోసమ్లోని మిరియాలను కూడా సూచిస్తుంది. సమూహం (ఉదా, బెల్ పెప్పర్స్).
అన్ని క్యాప్సికమ్ రకాలు అడవి పూర్వీకుల నుండి వచ్చినవి ఉత్తర అమెరికా, ముఖ్యంగా సెంట్రల్ మెక్సికో, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the పాత ప్రపంచం, మిరియాలు తీసుకువచ్చినప్పుడు స్పెయిన్ 16వ శతాబ్దంలో. విభిన్న వంటకాలలో అనేక రకాల వంటకాలకు రుచి మరియు రంగును జోడించడానికి మసాలా ఉపయోగించబడుతుంది.
నుండి మిరపకాయల వ్యాపారం విస్తరించింది ఐబీరియన్ ద్వీపకల్పం కు ఆఫ్రికా మరియు ఆసియా[6]: 8 and ultimately reached మధ్య యూరోప్ ద్వారా బాల్కన్లు, ఇది అప్పుడు కింద ఉంది ఒట్టోమన్ పాలన. ఇది వివరించడానికి సహాయపడుతుంది సెర్బో-క్రొయేషియన్ ఆంగ్ల పదం యొక్క మూలం.
లో స్పానిష్, మిరపకాయ అంటారు pimentón 16వ శతాబ్దం నుండి, ఇది పాశ్చాత్య వంటకాలలో ఒక సాధారణ పదార్ధంగా మారింది ఎస్ట్రెమదురాఒట్టోమన్ ఆక్రమణల ప్రారంభం నుండి మధ్య ఐరోపాలో దాని ఉనికి ఉన్నప్పటికీ, ఇది ప్రజాదరణ పొందలేదు. హంగేరి until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the పెరికార్ప్, సగానికి పైగా విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి, అయితే వేడి మిరపకాయలో కొన్ని గింజలు, కాండాలు ఉంటాయి, గుడ్లు, మరియు కాలిసెస్. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of కెరోటినాయిడ్స్.