Paprika a ədviyyat made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from kartof Longumdakı növlər qrup, o cümlədən çili bibəri. Paprika müxtəlif səviyyələrdə ola bilər istilik, lakin isti paprika üçün istifadə edilən çili bibərləri istehsal üçün istifadə edilənlərdən daha yumşaq olur və daha nazik ətlidir. çili tozu. In some languages, but not English, the word paprika həmçinin ədviyyatın hazırlandığı bitki və meyvəyə, həmçinin Grossumdakı bibərlərə aiddir. qrup (məsələn, bolqar bibəri).
Bütün bibər növləri vəhşi əcdadlardan gəlir Şimali Amerika, xüsusilə Mərkəzi Meksika, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Köhnə Dünya, bibər gətirildiyi zaman İspaniya 16-cı əsrdə. Ədviyyat müxtəlif mətbəxlərdə bir çox növ yeməklərə dad və rəng qatmaq üçün istifadə olunur.
Paprika ticarəti ildən genişləndi İber yarımadası üçün Afrika və Asiya[6]: 8 and ultimately reached Mərkəzi Avropa vasitəsilə Balkanlar, o zaman altında idi osmanlı qayda. Bu izah etməyə kömək edir serb-xorvat ingilis termininin mənşəyi.
In ispan dili, paprika kimi tanınır pimentón 16-cı əsrdən, qərb mətbəxinin tipik tərkib hissəsinə çevrildiyindən Estremadura.Osmanlı fəthlərinin əvvəlindən Mərkəzi Avropada mövcud olmasına baxmayaraq, o, hələ də məşhurlaşmayıb. Macarıstan until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the perikarp, toxumların yarıdan çoxu çıxarıldıqda, isti qırmızı bibərdə bəzi toxumlar, saplar, yumurta, və calyces. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of karotenoidlər.