Paprica yn sbeis made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Tatws amrywogaethau yn y Longum grwp, gan gynnwys pupur chili. Gall paprika fod â lefelau amrywiol o gwres, ond mae'r pupurau chili a ddefnyddir ar gyfer paprica poeth yn tueddu i fod yn fwynach ac mae ganddynt gnawd teneuach na'r rhai a ddefnyddir i gynhyrchu powdr chili. In some languages, but not English, the word paprica hefyd yn cyfeirio at y planhigyn a'r ffrwyth y gwneir y sbeis ohono, yn ogystal ag at bupurau yn y Grossum grwp (ee, pupur cloch).
Mae pob math capsicum yn ddisgynyddion hynafiaid gwyllt yn Gogledd America, yn arbennig Canolbarth Mecsico, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Hen Fyd, pan ddygwyd pupur i Sbaen yn yr 16eg ganrif. Defnyddir y sesnin i ychwanegu blas a lliw i lawer o fathau o brydau mewn bwydydd amrywiol.
Ehangodd y fasnach mewn paprika o'r Penrhyn Iberia i Affrica a Asia[6]: 8 and ultimately reached Canolbarth Ewrop trwy'r Balcanau, a oedd ar y pryd o dan Otomanaidd rheol. Mae hyn yn helpu i egluro'r Serbo-Croateg tarddiad y term Saesneg.
Yn Sbaeneg, paprika wedi cael ei adnabod fel pimentón ers yr 16eg ganrif, pan ddaeth yn gynhwysyn nodweddiadol yn y bwyd gorllewinol Estremadura. Er gwaethaf ei bresenoldeb yng Nghanolbarth Ewrop ers dechrau concwestau Otomanaidd, ni ddaeth yn boblogaidd yn Hwngari until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the pericarp, gyda mwy na hanner yr hadau wedi'u tynnu, tra bod paprica poeth yn cynnwys rhai hadau, coesynnau, wyau, a calys. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of carotenoidau.