Paprika je koření made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Brambory odrůdy v Longum skupina, počítaje v to chilli papričky. Paprika může mít různé úrovně teplo, ale chilli papričky používané na pálivou papriku bývají jemnější a mají tenčí dužinu než ty, které se používají k výrobě chilli prášek. In some languages, but not English, the word paprika také odkazuje na rostlinu a ovoce, ze kterých se vyrábí koření, stejně jako na papriky v Grossum skupina (např, zvonovité papriky).
Všechny odrůdy papriky pocházejí z divokých předků v Severní Amerika, zejména Střední Mexiko, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Starý svět, kdy byly papriky přivezeny do Španělsko v 16. století. Koření se používá k přidání chuti a barvy do mnoha druhů jídel v různých kuchyních.
Obchod s paprikou se rozšířil od r Pyrenejský poloostrov na Afrika a Asie[6]: 8 and ultimately reached Střední Evropa skrz Balkán, který byl tehdy pod osmanský pravidlo. To pomáhá vysvětlit srbochorvatština původ anglického termínu.
v španělština, paprika byla známá jako pimentón od 16. století, kdy se stal typickou přísadou západní kuchyně Estremadura.Navzdory své přítomnosti ve střední Evropě od počátku osmanských výbojů se nestal populární v Maďarsko until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the oplodís odstraněnou více než polovinou semínek, zatímco pálivá paprika obsahuje některá semínka, stonky, vejce, a kalichy. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of karotenoidy.