Paprika egy fűszer made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Krumpli fajták a Longumban csoport, beleértve Chili paprika. A paprika különböző szintű lehet hőség, de a csípős paprikához használt chili paprika általában enyhébb és vékonyabb húsú, mint a készítéshez használt csilipor. In some languages, but not English, the word paprika a növényre és a gyümölcsre is utal, amelyből a fűszer készül, valamint a Grossumban lévő paprikákra csoport (például, paprika).
Minden paprikafajta vadon élő ősöktől származik Észak Amerika, különösen Közép-Mexikó, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Régi világ, amikor a paprikát hozták Spanyolország században. A fűszerezést arra használják, hogy ízt és színt adjanak sokféle ételhez a különböző konyhákban.
A paprika kereskedelme a Ibériai-félsziget nak nek Afrika és Ázsia[6]: 8 and ultimately reached Közép-Európa keresztül Balkán, ami akkor alatt volt török szabály. Ez segít elmagyarázni a szerb-horvát az angol kifejezés eredete.
Ban ben spanyol, paprika már ismert pimentón század óta, amikor a western konyhájának jellegzetes alapanyagává vált Estremadura.Annak ellenére, hogy az oszmán hódítások kezdete óta jelen volt Közép-Európában, nem vált népszerűvé Magyarország until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the maghártya, a magok több mint felét eltávolították, míg a csípős paprika tartalmaz néhány magot, szárat, tojás, és kelyhek. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of karotinoidok.