Дек . 15, 2023 16:23 Назад на списокот

Што е црвен пипер

Папрака е зачин направени од суви и мелени црвени пиперки. Традиционално се прави од Компири сорти во Longum група, вклучувајќи чили пиперки. Папраката може да има различни нивоа на топлина, но чили пиперките што се користат за лута пиперка имаат тенденција да бидат поблаги и имаат потенко месо од оние што се користат за производство чили во прав. На некои јазици, но не и на англиски, зборот пиперка исто така се однесува на растението и овошјето од кое се прави зачинот, како и на пиперките во Гросум група (на пр. бугарска пиперка).

Read More About paprika food

Трговијата со пиперка се проширила од Пиринејскиот Полуостров до Африка и Азија[6]: 8 и на крајот стигна Централна Европа преку Балканот, кој тогаш беше под отомански правило. Ова помага да се објасни српско-хрватски потекло на англискиот термин.

Во шпански, пиперката била позната како бибер од 16 век, кога стана типична состојка во кујната на вестерн Естремадура.И покрај неговото присуство во Централна Европа од почетокот на османлиските освојувања, таа не стана популарна во Унгарија до крајот на 19 век. Сега, повеќе од 70% црвен пипер се засадени и собрани од кинеско потекло.

Read More About red pepper dried

Папраката може да варира од блага до топла - вкусот исто така варира од земја до земја - но скоро сите одгледувани растенија ја произведуваат слатката сорта. Слатката пиперка најчесто се состои од перикарп, со отстранети повеќе од половина од семките, додека лутата пиперка содржи некои семиња, стебленца, јајца, и чашки. Црвената, портокаловата или жолтата боја на пиперката се должи на нејзината содржина на каротеноиди.

Следно:

A Long Standing Debate: Hot Sauce vs Chili Sauce

поврзани производи

Последни вести