Улаан чинжүү нь амтлагч made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Төмс Longum дахь сортууд бүлэг, үүнд чинжүү чинжүү. Паприка янз бүрийн түвшинд байж болно дулаан, гэхдээ халуун паприкад хэрэглэдэг чинжүү нь үйлдвэрлэж байсантай харьцуулахад илүү зөөлөн бөгөөд нимгэн махтай байдаг. чинжүү нунтаг. In some languages, but not English, the word улаан чинжүү Энэ нь амтлагчийг хийдэг ургамал, жимс, түүнчлэн Гроссум дахь чинжүүг хэлдэг. бүлэг (жишээ нь, хонхны чинжүү).
Бүх capsicum сортууд нь зэрлэг өвөг дээдсээс гаралтай Хойд америк, Тухайлбал Төв Мексик, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Хуучин ертөнц, чинжүү авчрах үед Испани 16-р зуунд. Амтлагч нь олон төрлийн хоолны олон төрлийн хоолонд амт, өнгө нэмэхэд ашиглагддаг.
-аас улаан паприкагийн худалдаа өргөжсөн Иберийн хойг руу Африк болон Ази[6]: 8 and ultimately reached Төв Европ дамжуулан Балкан, тэр үед доор байсан Осман дүрэм. Энэ нь тайлбарлахад тусална Серб-хорват англи нэр томъёоны гарал үүсэл.
онд Испани, паприка гэж нэрлэгддэг байсан pimentón 16-р зуунаас хойш барууны хоолны ердийн найрлага болсон Эстремадура.Османы эзэнт гүрний байлдан дагуулалтын эхэн үеэс Төв Европт оршин тогтнож байсан ч энэ нь алдаршсангүй. Унгар until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the перикарп, үрийн талаас илүү хувийг хассан бол халуун паприка нь зарим үр, иш, өндөг, ба калицс. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of каротиноидууд.