Паприка а аст ҳанут made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Картошка навъҳо дар Longum гурӯҳ, аз чумла қаламфури чили. Паприка метавонад дар сатҳи гуногун бошад гармй, аммо қаламфури чили, ки барои паприкаи гарм истифода мешавад, нисбат ба онҳое, ки барои истеҳсол истифода мешуданд, мулоимтаранд ва гӯшти бориктар доранд. хокаи чили. In some languages, but not English, the word паприка инчунин ба растанӣ ва мевае, ки аз он ҳанут тайёр карда мешавад, инчунин ба қаламфури Гроссум дахл дорад. гурӯҳ (масалан, қаламфури болгарӣ).
Ҳама навъҳои капсикум аз аҷдодони ваҳшӣ дар ин ҷо омадаанд Америкаи Шимолӣ, бавижа Мексикаи марказӣ, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Ҷаҳони кӯҳна, вакте ки каламфур ба он оварда шуд Испания дар асри 16. Мавод барои илова кардани мазза ва ранг ба намудҳои зиёди хӯрокҳо дар таомҳои гуногун истифода мешавад.
Савдои паприка аз нимҷазираи Иберия ба Африка ва Осиё[6]: 8 and ultimately reached Аврупои Марказӣ ба воситаи Балкан, ки он вакт дар зери он буд усмонӣ қоида. Ин ба фаҳмондани он кӯмак мекунад сербо-хорватй пайдоиши истилоҳи англисӣ.
Дар испанӣ, паприка ном дорад pimentón аз асри 16, вақте ки он як ҷузъи хос дар таомҳои ғарбӣ гардид Эстремадура.Сарфи назар аз он ки дар Аврупои Марказй аз ибтидои истилохои усмонй мавчуд буд, дар Венгрия until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the перикарп, ки зиёда аз нисфи тухмҳо хориҷ карда шудаанд, дар ҳоле ки паприкаи гарм дорои баъзе тухмҳо, пояҳо, тухм, ва calyces. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of каротиноидҳо.