ፓፕሪካ ነው ሀ ቅመም made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from ድንች በሎንጉም ውስጥ ያሉ ዝርያዎች ቡድንጨምሮ ሚጥሚጣ. ፓፕሪካ የተለያየ ደረጃ ሊኖረው ይችላል ሙቀትነገር ግን ለሞቅ ፓፕሪካ ጥቅም ላይ የሚውለው ቺሊ ቃሪያ ለስላሳ እና ቀጭን ሥጋ ይኖረዋል። የቺሊ ዱቄት. In some languages, but not English, the word ፓፕሪካ በተጨማሪም ቅመሙ የተሠራበትን ተክል እና ፍሬ እንዲሁም በግሮሰም ውስጥ በርበሬን ይመለከታል። ቡድን (ለምሳሌ፡- ደወል በርበሬ).
ሁሉም የካፕሲኩም ዝርያዎች የተወለዱት ከዱር ቅድመ አያቶች ነው። ሰሜን አሜሪካ, በተለየ ሁኔታ ማዕከላዊ ሜክሲኮ, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the አሮጌው ዓለም, በርበሬ ሲመጡ ስፔን በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን. ማጣፈጫው በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ለብዙ አይነት ምግቦች ጣዕም እና ቀለም ለመጨመር ያገለግላል.
የፓፕሪካ ንግድ ከ የአይቤሪያ ባሕረ ገብ መሬት ወደ አፍሪካ እና እስያ[6]: 8 and ultimately reached መካከለኛው አውሮፓ በኩል ባልካን, እሱም ያኔ ስር ነበር ኦቶማን ደንብ. ይህ ለማብራራት ይረዳል ሰርቦ-ክሮኤሽያን የእንግሊዝኛ ቃል አመጣጥ.
ውስጥ ስፓንኛ, paprika በመባል ይታወቃል pimentón ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ, በምዕራባዊው ምግብ ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር በሚሆንበት ጊዜ ኢስትሬማዱራምንም እንኳን የኦቶማን ወረራ ከተጀመረበት ጊዜ አንስቶ በመካከለኛው አውሮፓ ውስጥ ቢገኝም በ ውስጥ ተወዳጅነት አልነበረውም ሃንጋሪ until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the ፔሪካርፕ, ከዘሮቹ ውስጥ ከግማሽ በላይ በሚወገዱበት ጊዜ, ትኩስ ፓፕሪክ ግን አንዳንድ ዘሮች, ግንድ, እንቁላል, እና ካሊሲስ. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of ካሮቲኖይድስ.