पेपरिका एक छ मसला made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from आलु Longum मा varietals समूह, सहित काली मिर्च। Paprika को विभिन्न स्तर हुन सक्छ गर्मी, तर तातो पेपरिकाका लागि प्रयोग गरिने खुर्सानी मिर्च उत्पादन गर्न प्रयोग गरिएको भन्दा हल्का र पातलो हुन्छ। खुर्सानी को धुलो. In some languages, but not English, the word पेपरिका यसले बोट र फललाई पनि जनाउँछ जसबाट मसला बनाइन्छ, साथै ग्रोसममा मिर्चलाई समूह (जस्तै, काली मिर्च).
सबै क्याप्सिकम प्रजातिहरू जंगली पुर्खाहरूबाट आएका हुन् उत्तर अमेरिका, खासमा मध्य मेक्सिको, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the पुरानो संसार, जब मिर्च ल्याइयो स्पेन 16 औं शताब्दीमा। विभिन्न प्रकारका व्यञ्जनहरूमा स्वाद र रंग थप्न मसाला प्रयोग गरिन्छ।
पेपरिकाको व्यापार सन् २००८ देखि विस्तार भएको थियो इबेरियन प्रायद्वीप को अफ्रिका र एशिया[6]: 8 and ultimately reached मध्य युरोप मार्फत बाल्कन, जुन त्यसबेला अन्तर्गत थियो ओटोम्यान नियम। यसले व्याख्या गर्न मद्दत गर्दछ सर्बो-क्रोएसियाली अंग्रेजी शब्दको उत्पत्ति।
मा स्पेनिस, पेपरिका को रूपमा चिनिन्छ pimentón 16 औं शताब्दीदेखि, जब यो पश्चिमी खानामा एक विशिष्ट अवयव बन्यो एस्ट्रेमाडुराओटोमन विजयको शुरुवातदेखि मध्य युरोपमा यसको उपस्थिति भएता पनि, यो लोकप्रिय हुन सकेन। हंगेरी until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the pericarp, आधा भन्दा बढी बीउ हटाईएको छ, जबकि तातो पेपरिकामा केहि बीउ, डाँठहरू छन्, अण्डा, र calyces. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of carotenoids.