પૅપ્રિકા છે એક મસાલા made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from બટાકા લોંગમમાં વિવિધતા જૂથ, સહિત મરચું મરી. પૅપ્રિકામાં વિવિધ સ્તરો હોઈ શકે છે ગરમી, પરંતુ ગરમ પૅપ્રિકા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા મરચાંના મરીઓ હળવા હોય છે અને ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા કરતાં પાતળું માંસ હોય છે. મરચાંનો ભૂકો. In some languages, but not English, the word પૅપ્રિકા તે છોડ અને ફળ કે જેમાંથી મસાલા બનાવવામાં આવે છે, તેમજ ગ્રોસમમાં મરીનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે જૂથ (દા.ત., ઘંટડી મરી).
કેપ્સીકમની તમામ જાતો જંગલી પૂર્વજોના વંશજ છે ઉત્તર અમેરિકા, વિશેષ રીતે મધ્ય મેક્સિકો, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the જૂની દુનિયા, જ્યારે મરી લાવવામાં આવ્યા હતા સ્પેન 16મી સદીમાં. મસાલાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓમાં સ્વાદ અને રંગ ઉમેરવા માટે થાય છે.
થી પૅપ્રિકાનો વેપાર વિસ્તર્યો ઇબેરિયન દ્વીપકલ્પ પ્રતિ આફ્રિકા અને એશિયા[6]: 8 and ultimately reached મધ્ય યુરોપ ના માધ્યમથી બાલ્કન્સ, જે ત્યારે હેઠળ હતું ઓટ્ટોમન નિયમ આ સમજાવવામાં મદદ કરે છે સર્બો-ક્રોએશિયન અંગ્રેજી શબ્દનું મૂળ.
માં સ્પૅનિશ, પૅપ્રિકા તરીકે ઓળખાય છે pimentón 16મી સદીથી, જ્યારે તે પશ્ચિમના ભોજનમાં એક વિશિષ્ટ ઘટક બની ગયું એસ્ટ્રેમાદુરાઓટ્ટોમન વિજયની શરૂઆતથી મધ્ય યુરોપમાં તેની હાજરી હોવા છતાં, તે લોકપ્રિય બન્યું ન હતું. હંગેરી until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the પેરીકાર્પ, અડધાથી વધુ બીજ કાઢી નાખવામાં આવે છે, જ્યારે ગરમ પૅપ્રિકામાં કેટલાક બીજ, દાંડી હોય છે, ઇંડા, અને કેલિસિસ. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of કેરોટીનોઈડ.