પૅપ્રિકા અને કેપ્સિકમ ઓલિયોરેસિન
-
પૅપ્રિકા ઓલેઓરેસિન (જેને પૅપ્રિકા અર્ક અને ઓલેઓરેસિન પૅપ્રિકા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ કૅપ્સિકમ ઍન્યુઅમ અથવા કૅપ્સિકમ ફ્રૂટસેન્સના ફળોમાંથી તેલમાં દ્રાવ્ય અર્ક છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં રંગ અને/અથવા સ્વાદ તરીકે થાય છે. દ્રાવક અવશેષો સાથે તે કુદરતી રંગ હોવાથી નિયમનનું પાલન કરે છે, પૅપ્રિકા ઓલેઓરેસિનનો ફૂડ કલરન્ટ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
-
કેપ્સિકમ ઓલેઓરેસિન (ઓલેઓરેસિન કેપ્સિકમ તરીકે પણ ઓળખાય છે) એ કેપ્સિકમ એન્યુમ અથવા કેપ્સિકમ ફ્રુટસેન્સના ફળોમાંથી તેલમાં દ્રાવ્ય અર્ક છે, અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં રંગ અને ઉચ્ચ તીખા સ્વાદ તરીકે થાય છે.