મરચાનો ભૂકો

મરચાંનો ભૂકો અથવા લાલ મરીના ટુકડા એ એક મસાલા અથવા મસાલા છે જેમાં સૂકા અને છીણેલા (જમીનની વિરુદ્ધ) લાલ મરચાંના મરીનો સમાવેશ થાય છે.

હમણાં સંપર્ક કરો પીડીએફમાં ડાઉનલોડ કરો

વિગતો

ટૅગ્સ

ઉત્પાદન પરિચય

આ મસાલો મોટાભાગે લાલ મરચું-પ્રકારના મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જોકે વ્યાપારી ઉત્પાદકો વિવિધ પ્રકારની વિવિધ જાતોનો ઉપયોગ કરી શકે છે, સામાન્ય રીતે 10,000-30,000 સ્કોવિલ એકમની શ્રેણીમાં.

Read More About crushed hot chili peppers

ઘણીવાર બીજનો ઉચ્ચ ગુણોત્તર હોય છે, જે ભૂલથી માનવામાં આવે છે કે તેમાં સૌથી વધુ ગરમી હોય છે. અથાણાંના મિશ્રણો, ચાઉડર, સ્પાઘેટ્ટી સોસ, પિઝા સોસ, સૂપ અને સોસેજમાં પીસેલી લાલ મરીનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદકો દ્વારા કરવામાં આવે છે.
બીજ ટકા, SHU અને રંગ કિંમતો નક્કી કરે છે.

ઉત્પાદન વપરાશ

લાલ મરચાંના મરી, જે સોલાનેસી (નાઈટશેડ) પરિવારનો એક ભાગ છે, તે સૌપ્રથમ મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં જોવા મળે છે અને લગભગ 7,500 બીસીથી ઉપયોગ માટે લણવામાં આવે છે. કાળા મરીની શોધ દરમિયાન સ્પેનિશ સંશોધકોને મરીનો પરિચય થયો હતો. એકવાર યુરોપમાં પાછા લાવવામાં આવ્યા પછી, એશિયન દેશોમાં લાલ મરીનો વેપાર થતો હતો અને મુખ્યત્વે ભારતીય રસોઈયાઓ દ્વારા તેનો આનંદ લેવામાં આવતો હતો. ઉત્તર મેસેડોનિયાના બુકોવો ગામને વારંવાર ભૂકો કરેલા લાલ મરીના સર્જનનો શ્રેય આપવામાં આવે છે.[5] ગામનું નામ—અથવા તેનું વ્યુત્પન્ન—હવે ઘણી દક્ષિણપૂર્વ યુરોપીય ભાષાઓમાં સામાન્ય રીતે કચડી લાલ મરીના નામ તરીકે વપરાય છે: "буковска пипер/буковец" (બુકોવસ્કા પાઇપર/બુકોવેક, મેસેડોનિયન), "બુકોવકા" (સર્બો -ક્રોએશિયન અને સ્લોવેન) અને "μπούκοβο" (બુકોવો, બુકોવો, ગ્રીક).

દક્ષિણ ઈટાલિયનોએ 19મી સદીની શરૂઆતમાં લાલ મરીના છીણને લોકપ્રિય બનાવ્યું અને જ્યારે તેઓ સ્થળાંતર કરી ગયા ત્યારે યુ.એસ.માં તેનો ભારે ઉપયોગ કર્યો.[5] યુ.એસ.ની કેટલીક સૌથી જૂની ઇટાલિયન રેસ્ટોરાંમાં છીણેલી લાલ મરીને વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવતી હતી. ભૂમધ્ય રેસ્ટોરન્ટ્સ-અને ખાસ કરીને પિઝેરિયામાં-વિશ્વભરમાં ક્રશ્ડ લાલ મરી શેકર્સ ટેબલ પર પ્રમાણભૂત બની ગયા છે.

તેજસ્વી લાલ રંગનો સ્ત્રોત જે મરી ધરાવે છે તે કેરોટીનોઈડ્સમાંથી આવે છે. કચડી લાલ મરીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પણ હોય છે જે હૃદય રોગ અને કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, છીણેલા લાલ મરીમાં ફાયબર, કેપ્સાસીન - મરીના મરચામાં ગરમીનો સ્ત્રોત - અને વિટામિન A, C અને B6 હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે Capsaicin પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના કોષોને મારી નાખવામાં મદદ કરે છે, ભૂખ મટાડનાર તરીકે સેવા આપે છે જે વજન ઘટાડવામાં, પાચનમાં સુધારો કરવા અને ડાયાબિટીસ અને કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરે છે.

અમારા કુદરતી અને જંતુનાશકો મુક્ત લાલ મરીના ઉત્પાદનો ઝીરો એડિટિવ સાથે હવે તે દેશો અને જિલ્લાઓમાં વેચાઈ રહ્યા છે જે રસોઈ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. BRC, ISO, HACCP, HALAL અને KOSHER પ્રમાણપત્રો ઉપલબ્ધ છે.

વાટેલું લાલ મરચું

લાલ મરચાંનો ભૂકો

crushed red hot peppers

ground red pepper

જો તમને અમારા ઉત્પાદનોમાં રસ હોય, તો તમે તમારી માહિતી અહીં છોડવાનું પસંદ કરી શકો છો અને અમે ટૂંક સમયમાં તમારા સંપર્કમાં રહીશું.