Chile triturado

El chile triturado o las hojuelas de pimiento rojo son un condimento o especia que consiste en chiles rojos secos y triturados (en lugar de molidos).

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Introducción del producto

Este condimento se produce con mayor frecuencia a partir de pimientos tipo cayena, aunque los productores comerciales pueden utilizar una variedad de cultivares diferentes, generalmente dentro del rango de 10.000 a 30.000 unidades Scoville.

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A menudo hay una alta proporción de semillas, que se cree erróneamente que contienen la mayor cantidad de picante. Los fabricantes de alimentos utilizan el pimiento rojo triturado en mezclas para encurtidos, sopas, salsa para espaguetis, salsa para pizza, sopas y salchichas.
El porcentaje de semillas, SHU y el color determinan los precios.

Uso del producto

Los chiles rojos, que forman parte de la familia de las solanáceas (solanáceas), se encontraron por primera vez en América Central y del Sur y se han cosechado para su uso desde aproximadamente el año 7500 a.C. Los exploradores españoles conocieron la pimienta mientras buscaban pimienta negra. Una vez traídos de regreso a Europa, los pimientos rojos se comercializaron en países asiáticos y los disfrutaban principalmente los cocineros indios. Al pueblo de Bukovo, en Macedonia del Norte, a menudo se le atribuye la creación del pimiento rojo triturado.[5] El nombre del pueblo, o un derivado del mismo, se utiliza ahora como nombre para el pimiento rojo triturado en general en muchos idiomas del sudeste europeo: "буковска пипер/буковец" (bukovska gaitero/bukovec, macedonio), "bukovka" (serbo -croata y esloveno) y "μπούκοβο" (boukovo, búkovo, griego).

Los italianos del sur popularizaron el pimiento rojo triturado a partir del siglo XIX y lo utilizaron mucho en los EE. UU. cuando emigraron.[5] El pimiento rojo triturado se servía con platos en algunos de los restaurantes italianos más antiguos de EE. UU. Los pimenteros de pimiento rojo triturado se han convertido en un estándar en las mesas de los restaurantes mediterráneos, y especialmente en las pizzerías, de todo el mundo.

La fuente del color rojo brillante que tienen los pimientos proviene de los carotenoides. El pimiento rojo triturado también tiene antioxidantes que se cree que ayudan a combatir las enfermedades cardíacas y el cáncer. Además, el pimiento rojo triturado contiene fibra, capsaicina (la fuente del picante de los chiles pimientos) y vitaminas A, C y B6. Se cree que la capsaicina ayuda a eliminar las células cancerosas de la próstata, actúa como un supresor del apetito que puede contribuir a la pérdida de peso, mejora la digestión y ayuda a prevenir la diabetes y el estreñimiento.

Nuestros productos de pimiento rojo naturales y libres de pesticidas con CERO aditivos ahora se venden muy bien en los países y distritos a los que les gusta usarlos para cocinar. Los certificados BRC, ISO, HACCP, HALAL y KOSHER están disponibles.

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