D'Somen Prozent, SHU an d'Faarf bestëmmen d'Präisser.
Red Chili Peppers, déi en Deel vun der Solanaceae (Nightshade) Famill sinn, goufen fir d'éischt a Zentral- a Südamerika fonnt a si fir d'Benotzung zënter ongeféier 7.500 v. Spuenesch Entdecker goufe mam Peffer agefouert wärend op der Sich no schwaarze Peffer. Eemol zréck an Europa bruecht, goufen d'rout Paprika an asiatesche Länner gehandelt a goufe virun allem vun indesche Käch genotzt. D'Duerf Bukovo, Nordmazedonien, gëtt dacks mat der Schafung vu zerquetschte roude Peffer zougeschriwwen.[5] Den Numm vum Duerf - oder eng Derivat dovun - gëtt elo als Numm fir zerquetscht roude Peffer am allgemengen a ville südëstlecheuropäesche Sprooche benotzt: "буковска пипер/буковец" (bukovska piper/bukovec, Mazedonesch), "bukovka" (Serbosch) -Kroatesch a Slowenesch) an "μπούκοβο" (boukovo, búkovo, griichesch).
Süditaliener populariséiert zerquetscht rout Peffer ugefaang am 19. Joerhonnert a benotzt se staark an den USA wann se migréiert hunn.[5] Zerklengert rout Peffer war mat Platen op e puer vun den eelsten italienesche Restauranten an den USA zerwéiert Crushed rout Peffer Shakers hunn eng Norm op Dëscher um Mëttelmier Restauranten-a besonnesch Pizzerias-ronderëm d'Welt ginn.
D'Quell vun helle roude Faarf, déi d'Pfeffer halen, kënnt aus Karotenoiden. Crushed rout Peffer huet och Antioxidantien, déi ugeholl gi fir Häerzkrankheeten a Kriibs ze bekämpfen. Zousätzlech enthält zerquetscht roude Peffer Faser, Capsaicin - d'Quell vun der Hëtzt am Peffer Chilis - a Vitamine A, C a B6. Capsaicin gëtt ugeholl datt et hëlleft Prostatakarque Zellen ëmzebréngen, als Appetit-Suppressant ze déngen, wat zu Gewiichtsverloscht bäidroe kann, Verdauung ze verbesseren an Diabetis a Verstopfung ze vermeiden.
Eis natierlech & Pestiziden-gratis roude Pefferprodukter mat NULL Additiv ass elo waarm an d'Länner a Quartiere verkaaft, déi et gär benotze beim Kachen. BRC, ISO, HACCP, HALAL a KOSHER Zertifikater sinn verfügbar.