Ezilmiş kırmızı biber

Acı biber ezilmiş veya kırmızı pul biber, kurutulmuş ve ezilmiş (öğütülmüş yerine) kırmızı biberlerden oluşan bir çeşni veya baharattır.

ŞİMDİ İLETİŞİME GEÇİN pdf'e indir

Detaylar

Etiketler

ürün tanıtımı

Bu çeşni çoğunlukla kırmızı biber türünden üretilir, ancak ticari üreticiler genellikle 10.000-30.000 Scoville birim aralığında çeşitli farklı çeşitler kullanabilirler.

Read More About crushed hot chili peppers

Çoğu zaman, yanlışlıkla en fazla ısıyı içerdiğine inanılan yüksek oranda tohum bulunur. Ezilmiş kırmızı biber, gıda üreticileri tarafından turşu karışımlarında, çorbalarda, spagetti sosunda, pizza sosunda, çorbalarda ve sosislerde kullanılır.
Tohum yüzdesi, SHU ve rengi fiyatları belirliyor.

Ürün Kullanımı

Solanaceae (gece gölgesi) familyasının bir parçası olan kırmızı pul biber, ilk olarak Orta ve Güney Amerika'da bulunmuş ve M.Ö. 7500 yıllarından beri kullanılmak üzere hasat edilmektedir. İspanyol kaşifler karabiber arayışı sırasında biberle tanıştı. Kırmızı biberler Avrupa'ya geri getirildikten sonra Asya ülkelerinde ticareti yapıldı ve öncelikle Hintli aşçılar tarafından beğenildi. Kuzey Makedonya'nın Bukovo köyü genellikle kırmızı biberin ezilmesiyle tanınır.[5] Köyün adı -veya onun bir türevi- artık birçok Güneydoğu Avrupa dilinde genel olarak ezilmiş kırmızı biberin adı olarak kullanılıyor: "буковска пипер/буковец" (bukovska piper/bukovec, Makedonca), "bukovka" (Sırbo) -Hırvatça ve Slovence) ve "μπούκοβο" (boukovo, búkovo, Yunanca).

Güney İtalyanlar 19. yüzyıldan itibaren ezilmiş kırmızı biberi popüler hale getirdiler ve ABD'ye göç ettiklerinde bunları yoğun olarak kullandılar.[5] ABD'deki en eski İtalyan restoranlarından bazılarında ezilmiş kırmızı biber, yemeklerin yanında servis ediliyordu. Ezilmiş kırmızı biberlikler, dünya çapında Akdeniz restoranlarında ve özellikle de pizzacılarda masalarda bir standart haline geldi.

Biberlerin sahip olduğu parlak kırmızı rengin kaynağı karotenoidlerden gelmektedir. Ezilmiş kırmızı biber ayrıca kalp hastalığı ve kanserle mücadeleye yardımcı olduğu düşünülen antioksidanlara da sahiptir. Ayrıca ezilmiş kırmızı biber, lif, biberdeki ısının kaynağı olan kapsaisin ve A, C ve B6 vitaminlerini içerir. Kapsaisin'in prostat kanseri hücrelerini öldürmeye yardımcı olduğuna, iştah bastırıcı olarak görev yaptığına, kilo kaybına katkıda bulunduğuna, sindirimi iyileştirdiğine ve diyabet ile kabızlığı önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor.

SIFIR katkılı doğal ve pestisit içermeyen kırmızı biber ürünlerimiz artık yemek pişirmede kullanmayı seven ülke ve ilçelere sıcak satışta. BRC, ISO, HACCP, HALAL ve KOSHER sertifikaları mevcuttur.

ezilmiş kırmızı biber

ezilmiş kırmızı pul biber

crushed red hot peppers

ground red pepper

Ürünlerimizle ilgileniyorsanız bilgilerinizi buraya bırakmayı seçebilirsiniz, kısa sürede sizinle iletişime geçeceğiz.