Kırmızı biber ve kırmızı biber Oleoresin
-
Kırmızı biber oleoresini (kırmızı biber ekstraktı ve oleoresin kırmızı biber olarak da bilinir), Capsicum annuum veya Capsicum frutescens meyvelerinden elde edilen yağda çözünebilen bir ekstrakttır ve öncelikle gıda ürünlerinde renklendirici ve/veya tatlandırıcı olarak kullanılır. Kırmızı biber oleoresini yönetmeliğe uygun solvent kalıntısı içeren doğal bir renk olduğundan gıda renklendirici endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
-
Capsicum oleoresin (oleoresin capsicum olarak da bilinir), Capsicum annuum veya Capsicum frutescens meyvelerinden elde edilen yağda çözünebilen bir ekstrakttır ve öncelikle gıda ürünlerinde renklendirici ve yüksek keskinlikte tatlandırıcı olarak kullanılır.