Chilli drcené

Chilli drcené nebo červené paprikové vločky jsou koření nebo koření sestávající ze sušených a drcených (na rozdíl od mletých) červených chilli papriček.

KONTAKTUJTE IHNED stáhnout do pdf

Podrobnosti

Tagy

Představení produktu

Toto koření se nejčastěji vyrábí z paprik typu cayenne, ačkoli komerční výrobci mohou používat různé kultivary, obvykle v rozmezí 10 000 až 30 000 jednotek Scoville.

Read More About crushed hot chili peppers

Často je zde vysoký poměr semen, o kterých se mylně předpokládá, že obsahují nejvíce tepla. Drcenou červenou papriku používají výrobci potravin v nakládacích směsích, polévkách, omáčce na špagety, omáčce na pizzu, polévkách a klobásách.
Procento semen, SHU a barva určují ceny.

Použití produktu

Červené chilli papričky, které jsou součástí čeledi Solanaceae (liškovitých), byly poprvé nalezeny ve Střední a Jižní Americe a byly sklízeny pro použití přibližně od roku 7 500 před naším letopočtem. Španělští průzkumníci byli seznámeni s pepřem při hledání černého pepře. Po návratu do Evropy se s červenou paprikou obchodovalo v asijských zemích a užívali si ji především indičtí kuchaři. Obec Bukovo v Severní Makedonii je často připisována vytvoření drcené červené papriky.[5] Název vesnice – nebo z něj odvozenina – se nyní používá jako název pro drcenou červenou papriku obecně v mnoha jazycích jihovýchodní Evropy: „буковска пипер/буковец“ (bukovska dudák/bukovec, makedonsky), „bukovka“ (srb. -chorvatština a slovinština) a "μπούκοβο" (boukovo, búkovo, řečtina).

Jižní Italové popularizovali drcenou červenou papriku na začátku 19. století a těžce ji používali v USA, když se stěhovali. Drcená paprika byla podávána k pokrmům v některých z nejstarších italských restaurací v USA.

Zdroj jasně červené barvy, kterou paprika drží, pochází z karotenoidů. Drcený červený pepř má také antioxidanty, o kterých se předpokládá, že pomáhají bojovat proti srdečním chorobám a rakovině. Kromě toho drcená červená paprika obsahuje vlákninu, kapsaicin – zdroj tepla v paprikovém chilli – a vitamíny A, C a B6. Předpokládá se, že kapsaicin pomáhá zabíjet buňky rakoviny prostaty, slouží jako látka potlačující chuť k jídlu, což může přispět ke snížení hmotnosti, ke zlepšení trávení a pomáhá předcházet cukrovce a zácpě.

Naše přírodní produkty z červené papriky bez pesticidů s nulovou přísadou se nyní prodávají do zemí a oblastí, které ji rády používají při vaření. K dispozici jsou certifikáty BRC, ISO, HACCP, HALAL a KOSHER.

drcené červené chilli

drcená červená chilli paprička

crushed red hot peppers

ground red pepper

Máte-li zájem o naše produkty, můžete zde nechat své údaje a my se vám brzy ozveme.