Paprikový oleoresin

Paprikový oleoresin (také známý jako oleoresin capsicum) je v oleji rozpustný extrakt z plodů Capsicum annuum nebo Capsicum frutescens a primárně se používá jako barvivo a vysoce štiplavé aroma v potravinářských výrobcích.

KONTAKTUJTE IHNED stáhnout do pdf

Podrobnosti

Tagy

Představení produktu

Vzhledem k tomu, že má přirozenou barvu se zbytky rozpouštědel v souladu s nařízením, je paprikový oleoresin široce používán v průmyslu potravinářských barviv.

Stejně jako papriková oleoresin je papriková oleoresin také široce používána jako potravinářská přísada ke zlepšení štiplavosti nebo se používá jako hlavní složka pepřového spreje nebo se používá v náplasti na zahřívání.

Použití produktu

Kvůli pocitu pálení způsobeného kapsaicinem, když přijde do kontaktu se sliznicemi, se běžně používá v potravinářských výrobcích k poskytnutí přidané pikantnosti nebo „tepla“ (pikantnosti), obvykle ve formě koření, jako je chilli prášek a paprika. Ve vysokých koncentracích kapsaicin také způsobí pálení na jiných citlivých oblastech, jako je kůže nebo oči. Stupeň tepla nalezený v potravině se často měří na Scovilleově stupnici.

Již dlouho existuje poptávka po produktech kořeněných kapsaicinem, jako je chilli paprička a pálivé omáčky, jako je omáčka Tabasco a mexická salsa. Je běžné, že lidé zažívají příjemné a dokonce euforické účinky požití kapsaicinu. Folklór mezi samozvanými „chiliheads“ to připisuje bolestí stimulovanému uvolňování endorfinů, což je mechanismus odlišný od přetížení lokálních receptorů, díky kterému je kapsaicin účinný jako topické analgetikum.

Naše papriková oleoresin s přísadou ZERO se nyní prodává za tepla do Evropy, Jižní Koreje, Malajsie, Ruska atd. K dispozici jsou certifikáty ISO, HACCP, HALAL a KOSHER.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Oleoresin Capsicum frutescens

Máte-li zájem o naše produkty, můžete zde nechat své údaje a my se vám brzy ozveme.