Oléorésine de poivron

L'oléorésine de Capsicum (également connue sous le nom d'oléorésine de capsicum) est un extrait soluble dans l'huile des fruits de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, et est principalement utilisée comme colorant et arôme très piquant dans les produits alimentaires.

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Détails

Mots clés

Présentation du produit

Comme sa couleur naturelle et ses résidus de solvant sont conformes à la réglementation, l'oléorésine de paprika est largement utilisée dans l'industrie des colorants alimentaires.

Comme l'oléorésine de paprika, l'oléorésine de poivron est également largement utilisée comme additif alimentaire pour améliorer le piquant, ou utilisée comme ingrédient principal du spray au poivre, ou utilisée dans le plâtre collant pour le chauffage.

Utilisation du produit

Because of the burning sensation caused by capsaicin when it comes in contact with mucous membranes, it is commonly used in food products to provide added spiciness or "heat" (piquancy), usually in the form of spices such as chili powder and paprika. In high concentrations, capsaicin will also cause a burning effect on other sensitive areas, such as skin or eyes. The degree of heat found within a food is often measured on the Scoville scale.

There has long been a demand for capsaicin-spiced products like chili pepper, and hot sauces such as Tabasco sauce and Mexican salsa. It is common for people to experience pleasurable and even euphoric effects from ingesting capsaicin. Folklore among self-described "chiliheads" attribute this to pain-stimulated release of endorphins, a different mechanism from the local receptor overload that makes capsaicin effective as a topical analgesic.

Notre oléorésine de capsicum avec ZÉRO additif est désormais vendue à chaud en Europe, en Corée du Sud, en Malaisie, en Russie, etc. Les certificats ISO, HACCP, HALAL et KOSHER sont disponibles.

capiscum extract

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Oléorésine de Capsicum frutescens

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