Poudre de curcuma et extrait de curcuma
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Le curcuma est l'un des ingrédients clés de nombreux plats asiatiques, conférant aux aliments un arôme terreux semblable à celui de la moutarde et une saveur piquante et légèrement amère. Il est principalement utilisé dans les plats salés, mais il est également utilisé dans certains plats sucrés, comme le gâteau. sfouf.
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Extrait de curcuma et curcumine
La curcumine est un produit chimique jaune vif produit par les plantes de l’espèce Curcuma longa. C'est le principal curcuminoïde du curcuma (Curcuma longa), membre de la famille du gingembre, les Zingibéracées. Il est vendu comme supplément à base de plantes, ingrédient cosmétique, arôme alimentaire et colorant alimentaire.
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