Capsicum oleoresin

Capsicum oleoresin (også kendt som oleoresin capsicum) er et olieopløseligt ekstrakt fra frugterne af Capsicum annuum eller Capsicum frutescens, og bruges primært som farvestof og høj skarp smag i fødevarer.

KONTAKT NU download til pdf

detaljer

Tags

Produktintroduktion

Da det er naturlig farve med rester af opløsningsmidler, overholder forordningen, er paprika oleoresin meget udbredt i fødevarefarveindustrien.

Ligesom paprika oleoresin, er paprika oleoreisn også meget brugt som et fødevaretilsætningsstof for at forbedre skarpheden, eller bruges som en hovedingrediens i peberspray eller bruges i klæbegips til opvarmning.

Produktanvendelse

På grund af den brændende fornemmelse forårsaget af capsaicin, når det kommer i kontakt med slimhinder, bruges det almindeligvis i fødevarer for at give ekstra krydrethed eller "varme" (pikant), normalt i form af krydderier som chilipulver og paprika. I høje koncentrationer vil capsaicin også forårsage en brændende effekt på andre følsomme områder, såsom hud eller øjne. Graden af varme, der findes i en fødevare, måles ofte på Scoville-skalaen.

Der har længe været en efterspørgsel efter capsaicin-krydrede produkter som chilipeber og varme saucer som Tabasco sauce og mexicansk salsa. Det er almindeligt, at folk oplever behagelige og endda euforiske effekter ved at indtage capsaicin. Folklore blandt selvbeskrevne "chiliheads" tilskriver dette smertestimuleret frigivelse af endorfiner, en anden mekanisme end den lokale receptoroverbelastning, der gør capsaicin effektivt som et topisk analgetikum.

Vores capsicum oleoresin med NUL additiv sælges nu varmt til Europa, Sydkorea, Malaysia, Rusland osv. ISO, HACCP, HALAL og KOSHER certifikater er tilgængelige.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresin

Hvis du er interesseret i vores produkter, kan du vælge at efterlade dine oplysninger her, så kontakter vi dig snarest.