Oleorresina de pebre

L'oleoresina de Capsicum (també coneguda com a oleorresina de pebrot) és un extracte soluble en oli dels fruits de Capsicum annuum o Capsicum frutescens, i s'utilitza principalment com a colorant i aroma picant en productes alimentaris.

CONTACTE ARA baixar a pdf

Detalls

Etiquetes

Presentació del producte

Com que és un color natural amb residus de dissolvent compleix la normativa, l'oleorresina de pebre vermell s'utilitza àmpliament en la indústria de colorants alimentaris.

Igual que l'oleorresina de pebre vermell, el capsicum oleoreisn també s'utilitza àmpliament com a additiu alimentari per millorar la picor, o s'utilitza com a ingredient principal de l'esprai de pebre, o s'utilitza per enganxar guix per escalfar.

Ús del producte

A causa de la sensació d'ardor que provoca la capsaicina quan entra en contacte amb les mucoses, s'utilitza habitualment en productes alimentaris per aportar picant o "calor" (picant), generalment en forma d'espècies com el xili en pols i el pebre vermell. En concentracions elevades, la capsaicina també provocarà un efecte de cremada en altres zones sensibles, com la pell o els ulls. El grau de calor que es troba dins d'un aliment sovint es mesura a l'escala de Scoville.

Fa temps que hi ha una demanda de productes amb espècies amb capsaicina com el pebrot i salses picants com la salsa Tabasco i la salsa mexicana. És habitual que les persones experimentin efectes agradables i fins i tot eufòrics per la ingestió de capsaicina. El folklore entre els "chiliheads" que es descriuen a si mateix ho atribueix a l'alliberament d'endorfines estimulat pel dolor, un mecanisme diferent de la sobrecàrrega de receptors locals que fa que la capsaicina sigui efectiva com a analgèsic tòpic.

La nostra oleorresina de pebre amb additiu ZERO es ven ara a Europa, Corea del Sud, Malàisia, Rússia, etc. Els certificats ISO, HACCP, HALAL i KOSHER estan disponibles.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Oleorresina de Capsicum frutescens

Si estàs interessat en els nostres productes, pots optar per deixar la teva informació aquí i ens posarem en contacte amb tu en breu.