Capsicum oleoresin

Capsicum oleoresin (ידוע גם בשם oleoresin capsicum) הוא תמצית מסיסת בשמן מפירות של Capsicum annuum או Capsicum frutescens, ומשמשת בעיקר כחומר צבע וטעם חריף גבוה במוצרי מזון.

צור קשר עכשיו הורדה ל-pdf

פרטים

תגים

הצגת המוצר

מכיוון שהוא צבע טבעי עם שאריות ממס תואם את הרגולציה, פפריקה oleoresin נמצא בשימוש נרחב בתעשיית צבעי המזון.

כמו הפפריקה oleoresin, גם Capsicum oleoreisn נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון לשיפור החריפות, או משמש כמרכיב עיקרי של תרסיס פלפל, או משמש להדבקת טיח לחימום.

שימוש במוצר

בגלל תחושת הצריבה הנגרמת על ידי קפסאיצין כשהוא בא במגע עם ממברנות ריריות, הוא נפוץ בשימוש במוצרי מזון כדי לספק חריפות או "חום" (פיקנטיות), בדרך כלל בצורה של תבלינים כמו אבקת צ'ילי ופפריקה. בריכוז גבוה, קפסאיצין יגרום להשפעה של צריבה גם באזורים רגישים אחרים, כמו עור או עיניים. מידת החום שנמצאת בתוך מזון נמדדת לרוב בסולם סקוויל.

כבר זמן רב יש ביקוש למוצרים מתובלים בקפסאיצין כמו פלפל צ'ילי, ורטבים חריפים כמו רוטב טבסקו וסלסה מקסיקנית. זה נפוץ שאנשים חווים השפעות מענגות ואפילו אופוריות של בליעת קפסאיצין. הפולקלור בקרב "צ'יליהדים" המתוארים בעצמם מייחס זאת לשחרור מעורר כאב של אנדורפינים, מנגנון שונה מעומס יתר הקולטנים המקומי שהופך את הקפסאיצין ליעיל כמשכך כאבים מקומי.

אולאורזין הפלפל שלנו עם תוסף אפס נמכר כעת לאירופה, דרום קוריאה, מלזיה, רוסיה ועוד. תעודות ISO, HACCP, HALAL וכשרות זמינות.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresin

אם אתה מעוניין במוצרים שלנו, תוכל לבחור להשאיר את המידע שלך כאן, ואנו ניצור איתך קשר בהקדם.