מוצרים

תרמילי פפריקה

פפריקה נטועה ומיוצרת במקומות שונים כולל ארגנטינה, מקסיקו, הונגריה, סרביה, ספרד, הולנד, סין, וכמה אזורים של ארצות הברית. כעת יותר מ-70% אחוז מהפפריקה נטועים בסין המשמשים למיצוי אולאורזין של פפריקה וליצוא כתבלין ומרכיב מזון.

חֲקִירָה פרט
פלפל צ'ילי

פלפל צ'ילי מיובש כולל צ'ילי כאוטי ממקור סין מסורתי, צ'ילי יידו וזנים אחרים כמו גואילו, צ'ילה קליפורניה, פויה מסופקים בחוות הציפוי שלנו. בשנת 2020, 36 מיליון טונות של צ'ילי ירוק ופלפלים (נספרים כמו כל פירות קפסיקום או פימנטה) הופקו ברחבי העולם, כאשר סין מייצרת 46% מהכלל.

חֲקִירָה פרט
אבקת פפריקה

פפריקה משמשת כמרכיב במנות רבות ברחבי העולם. הוא משמש בעיקר לתיבול וצבע אורז, תבשילים, ומרקים, כגון גולש, ובהכנה של נקניקיות כמו צ'וריסו ספרדי, מעורבב עם בשרים ותבלינים אחרים. בארצות הברית, לעתים קרובות מפזרים פפריקה גולמית על מזון כקישוט, אך הטעם הכלול ב oleoresin מוצא בצורה יעילה יותר על ידי חימום בשמן.

חֲקִירָה פרט
צ'ילי מרוסק

פתיתי צ'ילי כתוש או פלפל אדום הוא תבלין או תבלין המורכב מפלפל צ'ילי אדום מיובש ומרוסק (להבדיל מפלפל אדום טחון).

חֲקִירָה פרט
אבקת צ'ילי

אבקת צ'ילי נפוץ מאוד במטבחים מסורתיים של אמריקה הלטינית, מערב אסיה ומזרח אירופה. הוא משמש במרקים, טאקו, אנצ'ילדות, פאג'יטס, קארי ובשר. ניתן למצוא צ'ילי גם ברטבים ובסיסי קארי, כגון צ'ילי עם בשר בקר. ניתן להשתמש ברוטב צ'ילי למרינדה ולתבל דברים כמו בשר.

חֲקִירָה פרט
כּוּרכּוּם

כורכום הוא אחד המרכיבים המרכזיים במאכלים אסייתיים רבים, מעניק ארומה דמוית חרדל, אדמה וטעם חריף, מעט מריר למאכלים. הוא משמש בעיקר במנות מלוחות, אך משמש גם בכמה מנות מתוקות, כגון העוגה sfouf.

חֲקִירָה פרט
פפריקה אולאורזין

פפריקה oleoresin (הידועה גם כתמצית פפריקה ו-oleoresin paprika) היא תמצית מסיסת בשמן מפירות של Capsicum annuum או Capsicum frutescens, ומשמשת בעיקר כצבע ו/או כחומר טעם במוצרי מזון. מכיוון שהוא צבע טבעי עם שאריות ממס תואם את הרגולציה, פפריקה oleoresin נמצא בשימוש נרחב בתעשיית צבעי המזון.

חֲקִירָה פרט
Capsicum oleoresin

Capsicum oleoresin (ידוע גם בשם oleoresin capsicum) הוא תמצית מסיסת בשמן מפירות של Capsicum annuum או Capsicum frutescens, ומשמשת בעיקר כחומר צבע וטעם חריף גבוה במוצרי מזון.

חֲקִירָה פרט
תמצית כורכום וכורכומין

כורכומין הוא כימיקל צהוב עז המיוצר על ידי צמחים ממין Curcuma longa. זהו הכורכומינואיד העיקרי של הכורכום (Curcuma longa), בן למשפחת הג'ינג'ר, Zingiberaceae. הוא נמכר כתוסף צמחי מרפא, מרכיב קוסמטיקה, חומרי טעם וריח למאכל וצבעי מאכל.

חֲקִירָה פרט

קָשׁוּר news