Oleoresina di capsico

Il capsicum oleoresin (noto anche come oleoresin capsicum) è un estratto solubile in olio dai frutti del Capsicum annuum o Capsicum frutescens e viene utilizzato principalmente come colorante e aromatizzante ad alto sapore piccante nei prodotti alimentari.

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introduzione al prodotto

Poiché è un colore naturale con residui di solvente conforme al regolamento, l'oleoresina di paprika è ampiamente utilizzata nell'industria dei coloranti alimentari.

Come l'oleoresina della paprika, anche il capsicum oleoreisn è ampiamente utilizzato come additivo alimentare per migliorare la piccantezza, o come ingrediente principale dello spray al peperoncino, o utilizzato nel cerotto per riscaldare.

Utilizzo del prodotto

Because of the burning sensation caused by capsaicin when it comes in contact with mucous membranes, it is commonly used in food products to provide added spiciness or "heat" (piquancy), usually in the form of spices such as chili powder and paprika. In high concentrations, capsaicin will also cause a burning effect on other sensitive areas, such as skin or eyes. The degree of heat found within a food is often measured on the Scoville scale.

There has long been a demand for capsaicin-spiced products like chili pepper, and hot sauces such as Tabasco sauce and Mexican salsa. It is common for people to experience pleasurable and even euphoric effects from ingesting capsaicin. Folklore among self-described "chiliheads" attribute this to pain-stimulated release of endorphins, a different mechanism from the local receptor overload that makes capsaicin effective as a topical analgesic.

La nostra oleoresina di capsico con additivo ZERO è ora molto venduta in Europa, Corea del Sud, Malesia, Russia, ecc. Sono disponibili certificati ISO, HACCP, HALAL e KOSHER.

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Oleoresina di capsicum frutescens

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