peperoncino

Nelle nostre aziende agricole vengono forniti peperoncini essiccati, tra cui il peperoncino chaotian tradizionale di origine cinese, il peperoncino yidu e altre varietà come guajillo, Cile California e Puya. Nel 2020, 36 milioni tonnellate di peperoncini verdi e peperoni (contati come qualsiasi frutto di Capsicum o Pimenta) sono stati prodotti in tutto il mondo, con la Cina che produceva il 46% del totale.

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introduzione al prodotto

Forniamo la maggior parte delle varietà di peperoncino originarie della Cina, la gamma SHU va da 1.000 SHU a 30.000 SHU. Generalmente i peperoncini sono confezionati in sacchetti di plastica da 10 kg o 25 kg e in scatole da 12,5 kg. L'umidità è inferiore al 18%.
A causa della loro piccantezza unica, i peperoncini costituiscono una parte cruciale di molte cucine in tutto il mondo, in particolare in quella cinese (soprattutto nel cibo del Sichuanese), messicana, tailandese, indiana e molte altre cucine sudamericane e dell'Asia orientale.
I baccelli del peperoncino sono botanicamente bacche. Se usati freschi, vengono spesso preparati e consumati come una verdura. I baccelli interi possono essere essiccati e poi frantumati o macinati in polvere di peperoncino utilizzata come spezia o condimento.

I peperoncini possono essere essiccati per prolungarne la durata. I peperoncini possono essere conservati anche mettendo in salamoia, immergendo i baccelli nell'olio, oppure mettendoli in salamoia.
Molti peperoncini freschi come il poblano hanno una buccia esterna dura che non si rompe durante la cottura. I peperoncini vengono talvolta utilizzati interi o a fette grandi, mediante arrostimento o altri mezzi per vescicare o carbonizzare la pelle, in modo da non cuocere completamente la carne sottostante. Una volta raffreddate, le pelli di solito scivolano via facilmente.

Utilizzo del prodotto

I peperoncini freschi o secchi vengono spesso utilizzati per preparare la salsa piccante, un condimento liquido, solitamente imbottigliato quando disponibile in commercio, che aggiunge spezie ad altri piatti. Le salse piccanti si trovano in molte cucine, tra cui l'harissa del Nord Africa, l'olio di peperoncino cinese (noto come rāyu in Giappone) e la sriracha della Thailandia. I peperoncini secchi vengono utilizzati anche per infondere olio da cucina.

Il nostro peperoncino naturale e privo di pesticidi con additivo ZERO è ora molto venduto nei paesi e nei distretti che amano usarlo in cucina. Sono disponibili i certificati BRC, ISO, HACCP, HALAL e KOSHER.

bulk dried chiles

bulk dried peppers

dried round red chillies

smoked dried chili peppers

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