Қыршық олеорезині

Capsicum oleoresin (сонымен қатар oleoresin capsicum ретінде белгілі) Capsicum annuum немесе Capsicum frutescens жемістерінен алынған майда еритін сығынды болып табылады және негізінен тамақ өнімдерінде бояғыш және жоғары өткір дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

ҚАЗІР БАЙЛАНЫСЫҢЫЗ pdf форматына жүктеп алыңыз

Егжей

Тегтер

Өніммен таныстыру

Еріткіш қалдығы бар табиғи түс болғандықтан, паприка олеорезині тамақ бояғыштар өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.

Паприка олеорезині сияқты, капсикум олеореин де өткірлікті жақсарту үшін тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады немесе бұрыш спрейінің негізгі ингредиенті ретінде пайдаланылады немесе жылытуға арналған сылақ жабыстыруда қолданылады.

Өнімді пайдалану

Капсаицин шырышты қабықтармен жанасқанда жану сезіміне байланысты, ол әдетте тағам өнімдерінде қосымша ащылықты немесе «жылуды» (қызуды) қамтамасыз ету үшін қолданылады, әдетте чили ұнтағы және паприка сияқты дәмдеуіштер түрінде. Жоғары концентрацияларда капсаицин тері немесе көз сияқты басқа сезімтал аймақтарға да күйдіргіш әсер етеді. Тағамның ішіндегі жылу дәрежесі көбінесе Сковиль шкаласы бойынша өлшенеді.

Чили бұрышы сияқты капсаицин дәмдеуіштері бар өнімдерге және табаско соусы мен мексикалық сальса сияқты ыстық соустарға сұраныс бұрыннан бар. Адамдар үшін капсаицинді қабылдаудың жағымды және тіпті эйфориялық әсерлері жиі кездеседі. Өзін-өзі сипаттайтын «чилихедтер» арасындағы фольклор мұны эндорфиндердің ауырсынуды ынталандыратын шығарылуымен байланыстырады, бұл капсаицинді жергілікті анальгетик ретінде тиімді ететін жергілікті рецепторлардың шамадан тыс жүктелуінен басқа механизм.

Біздің «НӨЛ» қоспасы бар қырыққабат олеоресині қазір Еуропаға, Оңтүстік Кореяға, Малайзияға, Ресейге және т.б. елдерге қызу сатылуда. ISO, HACCP, HALAL және KOSHER сертификаттары бар.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresin

Егер сіз біздің өнімдерге қызығушылық танытсаңыз, ақпаратыңызды осында қалдыра аласыз, біз сізбен жақын арада байланысамыз.