Oleorresina de Capsicum

A oleorresina de Capsicum (também conhecida como oleorresina de capsicum) é um extrato solúvel em óleo dos frutos de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens e é usado principalmente como corante e aromatizante de alta pungência em produtos alimentícios.

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Detalhes

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Introdução do produto

Por ser um corante natural com resíduo de solvente em conformidade com a regulamentação, a oleorresina de páprica é amplamente utilizada na indústria de corantes alimentícios.

Assim como a oleorresina de páprica, o capsicum oleoreisn também é amplamente utilizado como aditivo alimentar para melhorar a pungência, ou usado como ingrediente principal de spray de pimenta, ou usado em esparadrapo para aquecimento.

Uso do produto

Because of the burning sensation caused by capsaicin when it comes in contact with mucous membranes, it is commonly used in food products to provide added spiciness or "heat" (piquancy), usually in the form of spices such as chili powder and paprika. In high concentrations, capsaicin will also cause a burning effect on other sensitive areas, such as skin or eyes. The degree of heat found within a food is often measured on the Scoville scale.

There has long been a demand for capsaicin-spiced products like chili pepper, and hot sauces such as Tabasco sauce and Mexican salsa. It is common for people to experience pleasurable and even euphoric effects from ingesting capsaicin. Folklore among self-described "chiliheads" attribute this to pain-stimulated release of endorphins, a different mechanism from the local receptor overload that makes capsaicin effective as a topical analgesic.

Nossa oleorresina de capsicum com aditivo ZERO agora está sendo vendida para Europa, Coréia do Sul, Malásia, Rússia e etc. Certificados ISO, HACCP, HALAL e KOSHER estão disponíveis.

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Oleorresina de Capsicum frutescens

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