고추 올레오레진

Capsicum oleoresin(oleoresin capsicum으로도 알려짐)은 Capsicum annuum 또는 Capsicum frutescens의 열매에서 추출한 유용성 추출물이며 주로 식품의 착색제 및 매운 맛이 나는 향료로 사용됩니다.

지금 연락하세요 PDF로 다운로드

세부

태그

제품소개

파프리카 올레오레진은 용제가 잔류하여 자연색을 띠므로 규정에 부합하므로 식품착색제 산업에서 널리 사용되고 있습니다.

고추 올레오레진 역시 파프리카 올레오레진과 마찬가지로 매운맛을 개선하기 위한 식품첨가물로 널리 사용되거나 후추 스프레이의 주성분으로 사용되거나 가열용 반창고에 사용되기도 한다.

제품 사용법

캡사이신이 점막과 접촉할 때 발생하는 작열감 때문에 일반적으로 식품에 추가된 매운맛 또는 "열"(매운맛)을 제공하기 위해 칠리 파우더 및 파프리카와 같은 향신료 형태로 사용됩니다. 고농도의 캡사이신은 피부나 눈과 같은 다른 민감한 부위에도 작열감을 유발합니다. 식품 내에서 발견되는 열의 정도는 종종 스코빌 지수로 측정됩니다.

칠리페퍼 등 캡사이신 향이 나는 제품과 타바스코 소스, 멕시칸 살사 등 핫소스에 대한 수요가 오랫동안 있어왔다. 사람들이 캡사이신 섭취로 인해 즐겁고 행복감을 느끼는 것은 흔한 일입니다. 자칭 "칠리헤드"에 대한 민간 설화에서는 이를 통증 자극에 의한 엔돌핀 방출에 기인한다고 합니다. 이는 캡사이신을 국소 진통제로 효과적으로 만드는 국소 수용체 과부하와는 다른 메커니즘입니다.

ZERO 첨가제가 포함된 당사의 고추 올레오레진은 현재 유럽, 한국, 말레이시아, 러시아 등으로 인기가 높습니다. ISO, HACCP, HALAL 및 KOSHER 인증서를 사용할 수 있습니다.

당사 제품에 관심이 있으시면 여기에 정보를 남겨주시면 곧 연락드리겠습니다.