Oleorresina de capsicum

A oleorresina de capsicum (tamén coñecida como oleorresina de capsicum) é un extracto soluble en aceite dos froitos de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, e úsase principalmente como colorante e sabor picante nos produtos alimenticios.

CONTACTO AGORA descargar a pdf

Detalles

Etiquetas

Introdución do produto

Como é unha cor natural con residuos de disolvente cumpre a normativa, a oleorresina de pimentón é amplamente utilizada na industria de colorantes alimentarios.

Do mesmo xeito que a oleorresina de pimentón, o pementón tamén se usa amplamente como aditivo alimentario para mellorar o picor, ou úsase como ingrediente principal do spray de pementa, ou úsase como xeso para quentar.

Uso do produto

Debido á sensación de ardor que provoca a capsaicina ao entrar en contacto coas membranas mucosas, úsase habitualmente nos produtos alimenticios para aportar un engadido picante ou "calor" (picante), xeralmente en forma de especias como o chile en po e o pementón. En concentracións elevadas, a capsaicina tamén provocará un efecto de ardor noutras áreas sensibles, como a pel ou os ollos. O grao de calor que se atopa nun alimento adoita medirse na escala de Scoville.

Hai moito tempo que hai unha demanda de produtos con especias con capsaicina como o pementa e salsas picantes como a salsa Tabasco e a salsa mexicana. É común que as persoas experimenten efectos agradables e mesmo eufóricos ao inxerir capsaicina. O folclore entre os "chiliheads" que se describen atribúe isto á liberación de endorfinas estimulada pola dor, un mecanismo diferente da sobrecarga de receptores locais que fai que a capsaicina sexa eficaz como analxésico tópico.

A nosa oleorresina de pemento con aditivo ZERO está agora a vender en Europa, Corea do Sur, Malaisia, Rusia, etc. Están dispoñibles os certificados ISO, HACCP, HALAL e KOSHER.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Oleorresina de Capsicum frutescens

Se estás interesado nos nosos produtos, podes deixar aquí a túa información e porémonos en contacto contigo en breve.