Oleorezina e piperit

Capsicum oleoresin (i njohur edhe si oleoresin capsicum) është një ekstrakt i tretshëm në vaj nga frutat e Capsicum annuum ose Capsicum frutescens, dhe përdoret kryesisht si ngjyrues dhe aromatizues i lartë në produktet ushqimore.

KONTAKTONI TANI shkarkojeni në pdf

Detajet

Etiketat

Prezantimi i produktit

Meqenëse ngjyra natyrale me mbetje tretës përputhet me rregulloren, oleorezina e paprikës përdoret gjerësisht në industrinë e ngjyruesve ushqimorë.

Ashtu si oleorezina e paprikës, piper oleoreisn përdoret gjithashtu gjerësisht si një aditiv ushqimor për të përmirësuar mprehtësinë, ose përdoret si një përbërës kryesor i spërkatjes së piperit, ose përdoret në ngjitjen e suvasë për ngrohje.

Përdorimi i produktit

Për shkak të ndjesisë së djegies të shkaktuar nga kapsaicina kur bie në kontakt me mukozën, ajo përdoret zakonisht në produktet ushqimore për të dhënë pikante ose "nxehtësi" (pikanti), zakonisht në formën e erëzave si pluhur djegës dhe paprika. Në përqendrime të larta, kapsaicina do të shkaktojë gjithashtu një efekt djegës në zona të tjera të ndjeshme, si lëkura ose sytë. Shkalla e nxehtësisë që gjendet brenda një ushqimi matet shpesh në shkallën Scoville.

Prej kohësh ka pasur një kërkesë për produkte me erëza kapsaicinë si spec djegës dhe salca të nxehta si salca Tabasco dhe salsa meksikane. Është e zakonshme që njerëzit të përjetojnë efekte të këndshme dhe madje euforike nga marrja e kapsaicinës. Folklori midis "krerëve djegës" të vetë-përshkruar ia atribuon këtë çlirimit të stimuluar nga dhimbja të endorfinës, një mekanizëm i ndryshëm nga mbingarkesa lokale e receptorëve që e bën kapsaicinën efektive si një analgjezik aktual.

Oleorezina jonë piper me aditiv ZERO tani po shitet nxehtë në Evropë, Korenë e Jugut, Malajzi, Rusi, etj. Janë të disponueshme certifikatat ISO, HACCP, HALAL dhe KOSHER.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresin

Nëse jeni të interesuar për produktet tona, mund të zgjidhni të lini informacionin tuaj këtu dhe ne do t'ju kontaktojmë së shpejti.