ប្រេងម្ទេស

Capsicum oleoresin (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា oleoresin capsicum) គឺជាសារធាតុចម្រាញ់ដែលរលាយក្នុងប្រេងពីផ្លែឈើនៃ Capsicum annuum ឬ Capsicum frutescens ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុពណ៌ និងរសជាតិហឹរខ្លាំងនៅក្នុងផលិតផលអាហារ។

ទាក់ទងឥឡូវនេះ ទាញយកទៅ pdf

ព័ត៌មានលម្អិត

ស្លាក

ការណែនាំអំពីផលិតផល

ដោយសារវាជាពណ៌ធម្មជាតិជាមួយនឹងសំណល់សារធាតុរំលាយអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិ paprika oleoresin ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មពណ៌អាហារ។

ដូចជា paprika oleoresin ដែរ capsicum oleoreisn ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដើម្បីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្លេកស្លាំង ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃបាញ់ម្រេច ឬប្រើក្នុងការបិទស្អិតសម្រាប់កំដៅ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផល

ដោយសារតែអារម្មណ៍ឆេះដែលបណ្តាលមកពី capsaicin នៅពេលដែលវាប៉ះនឹងភ្នាសរំអិល វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលអាហារដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិហឹរ ឬ "កំដៅ" (piquancy) ជាធម្មតានៅក្នុងទម្រង់នៃគ្រឿងទេសដូចជាម្សៅម្ទេស និង paprika ។ នៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ សារធាតុ capsaicin ក៏នឹងបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់ការដុតនៅលើតំបន់រសើបផ្សេងទៀត ដូចជាស្បែក ឬភ្នែក។ កម្រិតនៃកំដៅដែលរកឃើញនៅក្នុងអាហារ ជារឿយៗត្រូវបានវាស់នៅលើមាត្រដ្ឋាន Scoville ។

មានតម្រូវការយូរមកហើយសម្រាប់ផលិតផលគ្រឿងទេសដូចជាម្រេចម្ទេស និងទឹកជ្រលក់ក្តៅដូចជាទឹកជ្រលក់ Tabasco និងម៉ិកស៊ិកសាល់សា។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលមនុស្សជួបប្រទះនូវផលប៉ះពាល់ដ៏គួរឱ្យរីករាយ និងសូម្បីតែរីករាយពីការទទួលទាន capsaicin ។ Folklore ក្នុងចំណោម "chiliheads" ដែលបានពិពណ៌នាដោយខ្លួនឯងសន្មតថានេះជាការបញ្ចេញអរម៉ូន endorphins ដែលជំរុញដោយការឈឺចាប់ដែលជាយន្តការខុសគ្នាពីការផ្ទុកលើសទម្ងន់នៃអ្នកទទួលក្នុងស្រុកដែលធ្វើឱ្យ capsaicin មានប្រសិទ្ធភាពជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។

ប្រេងម្ទេសរបស់យើងដែលមានសារធាតុបន្ថែម ZERO ឥឡូវនេះកំពុងលក់យ៉ាងក្តៅគគុកទៅកាន់អឺរ៉ុប កូរ៉េខាងត្បូង ម៉ាឡេស៊ី រុស្សី និងផ្សេងៗទៀត។ វិញ្ញាបនបត្រ ISO, HACCP, HALAL និង KOSHER មាន។

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresin

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើផលិតផលរបស់យើង អ្នកអាចជ្រើសរើសទុកព័ត៌មានរបស់អ្នកនៅទីនេះ ហើយយើងនឹងទាក់ទងទៅអ្នកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។