ផលិតផល

គ្រាប់ paprika

Paprika ត្រូវបានគេដាំ និងផលិតនៅកន្លែងផ្សេងៗរួមមាន អាហ្សង់ទីន ម៉ិកស៊ិក ហុងគ្រី ស៊ែប៊ី អេស្ប៉ាញ ហូឡង់ ចិន និងតំបន់ខ្លះនៃសហរដ្ឋអាមេរិក។ ឥឡូវនេះជាង 70% នៃ paprika ត្រូវបានដាំនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីទាញយក paprika oleoresin និងនាំចេញជាគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារ។

ការសាកសួរ លម្អិត
ម្ទេស

ម្ទេសស្ងួត រួមទាំងម្ទេសឆាវធៀន ដើមកំណើតចិន ម្ទេស យីឌូ និងពូជផ្សេងៗទៀតដូចជា ហ្គាជីលូ ឈីលី កាលីហ្វ័រញ៉ា ពុយយ៉ា ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកសិដ្ឋានចានរបស់យើង។ នៅឆ្នាំ 2020 36 លាននាក់ តោន ម្ទេសបៃតង និងម្ទេស (រាប់ថាជាផ្លែឈើ Capsicum ឬ Pimenta) ត្រូវបានផលិតទូទាំងពិភពលោក ដោយប្រទេសចិនផលិតបាន 46% នៃចំនួនសរុប។

ការសាកសួរ លម្អិត
ម្សៅ paprika

Paprika ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់រដូវ និងពណ៌ស្រូវ។ stewsនិងស៊ុបដូចជា goulashនិងក្នុងការរៀបចំ សាច់ក្រក ដូចជា chorizo អេស្ប៉ាញ លាយជាមួយសាច់ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក paprika ជារឿយៗត្រូវបានប្រោះឆៅលើអាហារជាគ្រឿងតុបតែងលម្អ ប៉ុន្តែរសជាតិដែលមាននៅក្នុង អូល័រស៊ីន ត្រូវបានបញ្ចេញឱ្យកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ដោយកំដៅវានៅក្នុងប្រេង។

ការសាកសួរ លម្អិត
ម្ទេសបុក

ម្ទេសបុក ឬម្ទេសក្រហមជាគ្រឿងផ្សំ ឬគ្រឿងទេសដែលផ្សំពីម្ទេសក្រហមស្ងួត និងបុក (ផ្ទុយពីដី)។

ការសាកសួរ លម្អិត
ម្សៅម្ទេស

ម្សៅម្ទេសត្រូវបានគេឃើញជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណីអាមេរិកឡាទីន អាស៊ីខាងលិច និងអឺរ៉ុបខាងកើត។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស៊ុប, តាកូស, enchiladas, fajitas, curries និង meat.Chili ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងមូលដ្ឋាន curry ដូចជា ម្ទេសជាមួយសាច់គោ. ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចប្រើសម្រាប់ marinate និងគ្រឿងទេសដូចជាសាច់។

ការសាកសួរ លម្អិត
រមៀត

រមៀតគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងមុខម្ហូបអាស៊ីជាច្រើន ដែលផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបដូចដី និងក្លិនឈួល រសជាតិជូរចត់បន្តិចចំពោះអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើភាគច្រើននៅក្នុងម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានផ្អែមមួយចំនួនដូចជា នំខេកជាដើម។ sfouf ។

ការសាកសួរ លម្អិត
Paprika oleoresin

Paprika oleoresin (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាចំរាញ់ចេញពី paprika និង oleoresin paprika) គឺជាសារធាតុចម្រាញ់ដែលរលាយក្នុងប្រេងពីផ្លែឈើនៃ Capsicum annuum ឬ Capsicum frutescens ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាពណ៌ និង/ឬរសជាតិនៅក្នុងផលិតផលអាហារ។ ដោយសារវាជាពណ៌ធម្មជាតិជាមួយនឹងសំណល់សារធាតុរំលាយអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិ paprika oleoresin ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មពណ៌អាហារ។

ការសាកសួរ លម្អិត
ប្រេងម្ទេស

Capsicum oleoresin (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា oleoresin capsicum) គឺជាសារធាតុចម្រាញ់ដែលរលាយក្នុងប្រេងពីផ្លែឈើនៃ Capsicum annuum ឬ Capsicum frutescens ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុពណ៌ និងរសជាតិហឹរខ្លាំងនៅក្នុងផលិតផលអាហារ។

ការសាកសួរ លម្អិត
ចំរាញ់ចេញពីរមៀត និង Curcumin

Curcumin គឺជាសារធាតុគីមីពណ៌លឿងភ្លឺដែលផលិតដោយរុក្ខជាតិនៃប្រភេទ Curcuma longa ។ វាគឺជា curcuminoid សំខាន់នៃរមៀត (Curcuma longa) ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារខ្ញី Zingiberaceae ។ វាត្រូវបានលក់ជាអាហារបំប៉ន គ្រឿងផ្សំគ្រឿងសំអាង រសជាតិអាហារ និងពណ៌អាហារ។

ការសាកសួរ លម្អិត

ពាក់ព័ន្ធ news