Produktet

Bishtaja e paprikës

Paprika mbillet dhe prodhohet në vende të ndryshme duke përfshirë Argjentinë, Meksikë, Hungari, Serbi, Spanjë, Holandë, Kinë dhe disa rajone të Shteteve të Bashkuara. Tani më shumë se 70% e paprikës mbillen në Kinë, të cilat përdoren për të nxjerrë oleorezinën e paprikës dhe për të eksportuar si një erëz dhe përbërës ushqimor.

hetim detaj
Piper djegës

Piper djegës të thatë, përfshirë djegësin kaotik me origjinë tradicionale kineze, djegësin yidu dhe varietete të tjera si guajillo, chile california, puya ofrohen në fermat tona të plating. Në vitin 2020, 36 milionë ton speca djegës jeshilë dhe speca (të llogaritur si çdo frut Capsicum ose Pimenta) u prodhuan në mbarë botën, me Kinën që prodhonte 46% të totalit.

hetim detaj
Paprika pluhur

Paprika përdoret si përbërës në gatime të shumta në mbarë botën. Përdoret kryesisht për sezonin dhe ngjyrosjen e orizit, zierjet, dhe supave, si p.sh gulash, dhe në përgatitjen e salsiçe të tilla si chorizo spanjolle, të përziera me mish dhe erëza të tjera. Në Shtetet e Bashkuara, paprika shpesh spërkatet e papërpunuar në ushqime si garniturë, por aroma që gjendet brenda oleorezina nxirret në mënyrë më efektive duke e ngrohur në vaj.

hetim detaj
djegës i grimcuar

Piper i kuq i grimcuar ose i kuq është një erëz ose erëz që përbëhet nga speca djegës të tharë dhe të grimcuar (në krahasim me bluarjen).

hetim detaj
Pluhur djegës

Pluhuri djegës është shumë i zakonshëm në kuzhinat tradicionale të Amerikës Latine, Azisë Perëndimore dhe Evropës Lindore. Përdoret në supa, tacos, enchiladas, fajitas, kerri dhe mish.Djepi mund të gjendet edhe në salcat dhe bazat e kerit, si p.sh djegës me mish viçi. Salca djegës mund të përdoret për të marinuar dhe erëzuar gjëra të tilla si mishi.

hetim detaj
Shafran i Indisë

Shafrani i Indisë është një nga përbërësit kryesorë në shumë pjata aziatike, duke u dhënë ushqimeve një aromë si mustardë, prej dheu dhe shije të mprehtë, pak të hidhur. Përdoret kryesisht në gatime të shijshme, por gjithashtu përdoret në disa pjata të ëmbla, siç është torta. sfouf.

hetim detaj
Oleorezina e paprikës

Oleorezina e paprikës (e njohur edhe si ekstrakt i paprikës dhe paprika oleoresin) është një ekstrakt i tretshëm në vaj nga frutat e Capsicum annuum ose Capsicum frutescens, dhe përdoret kryesisht si ngjyrues dhe/ose aromatizues në produktet ushqimore. Meqenëse ngjyra natyrale me mbetje tretës përputhet me rregulloren, oleorezina e paprikës përdoret gjerësisht në industrinë e ngjyruesve ushqimorë.

hetim detaj
Oleorezina e piperit

Capsicum oleoresin (i njohur edhe si oleoresin capsicum) është një ekstrakt i tretshëm në vaj nga frutat e Capsicum annuum ose Capsicum frutescens, dhe përdoret kryesisht si ngjyrues dhe aromatizues i lartë në produktet ushqimore.

hetim detaj
Ekstrakti i shafranit të Indisë dhe kurkumina

Kurkumina është një kimikat i verdhë i ndezur i prodhuar nga bimët e specieve Curcuma longa. Është kurkuminoidi kryesor i shafranit të Indisë (Curcuma longa), një anëtar i familjes së xhenxhefilit, Zingiberaceae. Shitet si suplement bimor, përbërës kozmetik, aromatizues ushqimi dhe ngjyrues ushqimi.

hetim detaj

të lidhura news