Oleorresina de pimiento

La oleoresina de Capsicum (también conocida como oleoresina de pimiento) es un extracto soluble en aceite de los frutos de Capsicum annuum o Capsicum frutescens, y se utiliza principalmente como colorante y saborizante de alto picante en productos alimenticios.

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Detalles

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Introducción del producto

Como es un color natural con residuos de disolvente que cumple con la normativa, la oleorresina de pimentón se utiliza ampliamente en la industria de colorantes alimentarios.

Al igual que la oleorresina de pimentón, el capsicum oleoreisn también se usa ampliamente como aditivo alimentario para mejorar el picante, o como ingrediente principal del spray de pimienta, o en esparadrapo para calentar.

Uso del producto

Debido a la sensación de ardor causada por la capsaicina cuando entra en contacto con las membranas mucosas, se usa comúnmente en productos alimenticios para agregar un toque picante o "picante", generalmente en forma de especias como chile en polvo y pimentón. En concentraciones elevadas, la capsaicina también provocará un efecto de ardor en otras zonas sensibles, como la piel o los ojos. El grado de calor que se encuentra dentro de un alimento a menudo se mide en la escala Scoville.

Desde hace mucho tiempo existe una demanda de productos condimentados con capsaicina, como el ají, y salsas picantes como la salsa Tabasco y la salsa mexicana. Es común que las personas experimenten efectos placenteros e incluso eufóricos al ingerir capsaicina. El folclore entre los autodenominados "chiliheads" atribuye esto a la liberación de endorfinas estimulada por el dolor, un mecanismo diferente de la sobrecarga del receptor local que hace que la capsaicina sea eficaz como analgésico tópico.

Nuestra oleorresina de pimiento con aditivo CERO ahora se vende muy bien en Europa, Corea del Sur, Malasia, Rusia, etc. Hay disponibles certificados ISO, HACCP, HALAL y KOSHER.

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Oleorresina de Capsicum frutescens

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