Ají picante

En nuestras granjas de enchapado se proporcionan chiles secos, incluido el chile chaotian de origen tradicional chino, el chile yidu y otras variedades como guajillo, chile california y puya. En 2020, 36 millones montones de chiles y pimientos verdes (contados como cualquier fruto de Capsicum o Pimenta) se produjeron en todo el mundo, y China produjo el 46% del total.

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Introducción del producto

Suministramos la mayoría de las variedades de chile originarias de China, los SHU varían de 1000 SHU a 30 000 SHU. Generalmente, el chile se envasa en bolsas de plástico tejidas de 10 kg o 25 kg y en cajas de 12,5 kg. La humedad es inferior al 18%.
Debido a su picor único, los chiles constituyen una parte crucial de muchas cocinas de todo el mundo, particularmente en la china (especialmente en la comida de Sichuan), mexicana, tailandesa, india y muchas otras cocinas de América del Sur y del este de Asia.
Las vainas de ají son botánicamente bayas. Cuando se usan frescos, generalmente se preparan y comen como una verdura. Las vainas enteras se pueden secar y luego triturar o moler para obtener chile en polvo que se utiliza como especia o condimento.

Los chiles se pueden secar para prolongar su vida útil. Los chiles también se pueden conservar en salmuera, sumergiendo las vainas en aceite o encurtiendo.
Muchos chiles frescos, como el poblano, tienen una piel exterior dura que no se rompe al cocinar. Los chiles a veces se usan enteros o en rodajas grandes, asados u otros medios para ampollar o carbonizar la piel, para no cocinar completamente la pulpa que se encuentra debajo. Cuando se enfría, la piel suele desprenderse fácilmente.

Uso del producto

Los chiles frescos o secos se utilizan a menudo para hacer salsa picante, un condimento líquido (normalmente embotellado cuando está disponible en el mercado) que añade sabor a otros platos. Las salsas picantes se encuentran en muchas cocinas, incluida la harissa del norte de África, el aceite de chile de China (conocido como rāyu en Japón) y la sriracha de Tailandia. Los chiles secos también se utilizan para infusionar aceite de cocina.

Nuestro ají natural, libre de pesticidas y con CERO aditivos se está vendiendo ahora en los países y distritos a los que les gusta usarlo para cocinar. Los certificados BRC, ISO, HACCP, HALAL y KOSHER están disponibles.

bulk dried chiles

bulk dried peppers

dried round red chillies

smoked dried chili peppers

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