Chili peper

Gedroogde chilipepers, waaronder traditionele chaotische chili uit China, yidu chili en andere variëteiten zoals guajillo, chili californië en puya, worden geleverd in onze plateerboerderijen. In 2020 36 miljoen ton van groene pepers en paprika’s (geteld als alle Capsicum- of Pimenta-vruchten) werden wereldwijd geproduceerd, waarbij China 46% van het totaal produceerde.

CONTACT NU downloaden naar pdf

Details

Labels

product Introductie

Wij leveren de meeste soorten chili afkomstig uit China, het SHU-bereik van 1.000 SHU tot 30.000 SHU. Over het algemeen worden de chilipepers verpakt in een plastic geweven zak van 10 kg of 25 kg en een doos van 12,5 kg. Het vocht is minder dan 18%.
Vanwege hun unieke scherpte vormen chilipepers een cruciaal onderdeel van veel keukens over de hele wereld, vooral in de Chinese (vooral in Sichuanese gerechten), Mexicaanse, Thaise, Indiase en vele andere Zuid-Amerikaanse en Oost-Aziatische keukens.
Chilipeperpeulen zijn botanisch gezien bessen. Wanneer ze vers worden gebruikt, worden ze meestal bereid en gegeten als groente. Hele peulen kunnen worden gedroogd en vervolgens worden geplet of vermalen tot chilipoeder dat als specerij of smaakmaker wordt gebruikt.

Chilipepers kunnen worden gedroogd om hun houdbaarheid te verlengen. Chilipepers kunnen ook worden geconserveerd door ze te pekelen, de peulen in olie onder te dompelen of door ze te beitsen.
Veel verse pepers, zoals poblano, hebben een taaie buitenhuid die tijdens het koken niet kapot gaat. Spaanse pepers worden soms in hun geheel of in grote plakjes gebruikt, door ze te roosteren of op een andere manier de schil te laten blaren of verkolen, om het vlees eronder niet helemaal te koken. Bij afkoeling glijden de velletjes er meestal gemakkelijk af.

Productgebruik

Verse of gedroogde pepers worden vaak gebruikt om hete saus te maken, een vloeibare smaakmaker – meestal gebotteld als deze in de handel verkrijgbaar is – die pit geeft aan andere gerechten. Hete sauzen zijn te vinden in veel keukens, waaronder harissa uit Noord-Afrika, chili-olie uit China (in Japan bekend als rāyu) en sriracha uit Thailand. Gedroogde pepers worden ook gebruikt om bakolie in te trekken.

Onze natuurlijke en pesticidenvrije chilipeper met ZERO-additief wordt nu verkocht aan de landen en districten die hem graag gebruiken bij het koken. BRC-, ISO-, HACCP-, HALAL- en KOSHER-certificaten zijn beschikbaar.

bulk dried chiles

bulk dried peppers

dried round red chillies

smoked dried chili peppers

Als u geïnteresseerd bent in onze producten, kunt u hier uw gegevens achterlaten. Wij nemen dan spoedig contact met u op.