Chili verpletterd

Chili gemalen of rode pepervlokken is een specerij of specerij die bestaat uit gedroogde en gemalen (in tegenstelling tot gemalen) rode chilipepers.

CONTACT NU downloaden naar pdf

Details

Labels

product Introductie

Deze specerij wordt meestal geproduceerd uit paprika's van het cayennepepertype, hoewel commerciële producenten een verscheidenheid aan verschillende cultivars kunnen gebruiken, meestal binnen het bereik van 10.000-30.000 Scoville-eenheden.

Read More About crushed hot chili peppers

Vaak is er een hoog gehalte aan zaden, waarvan ten onrechte wordt aangenomen dat ze de meeste hitte bevatten. Geplette rode peper wordt door voedselproducenten gebruikt in beitsmengsels, chowders, spaghettisaus, pizzasaus, soepen en worst.
Het zadenpercentage, SHU en de kleur bepalen de prijzen.

Productgebruik

Rode chilipepers, die deel uitmaken van de Solanaceae-familie (nachtschade), werden voor het eerst gevonden in Midden- en Zuid-Amerika en worden sinds ongeveer 7.500 voor Christus voor gebruik geoogst. Spaanse ontdekkingsreizigers maakten kennis met de peper tijdens een zoektocht naar zwarte peper. Eenmaal teruggebracht naar Europa werden de rode paprika's verhandeld in Aziatische landen, waar vooral Indiase koks van genoten. Het dorp Bukovo, Noord-Macedonië, wordt vaak gecrediteerd voor het maken van gemalen rode peper. De naam van het dorp - of een afgeleide daarvan - wordt nu in veel Zuidoost-Europese talen gebruikt als naam voor gemalen rode peper in het algemeen: "буковска пипер/буковец" (bukovska piper/bukovec, Macedonisch), "bukovka" (Servo -Kroatisch en Sloveens) en "μπούκοβο" (boukovo, búkovo, Grieks).

Zuid-Italianen maakten vanaf de 19e eeuw gemalen rode peper populair en gebruikten deze intensief in de VS toen ze migreerden. Geplette rode peper werd geserveerd bij gerechten in enkele van de oudste Italiaanse restaurants in de VS. Geplette rode pepershakers zijn een standaard geworden op tafels in mediterrane restaurants (en vooral pizzeria's) over de hele wereld.

De bron van de felrode kleur die de paprika's bevatten, is afkomstig van carotenoïden. Geplette rode peper bevat ook antioxidanten waarvan wordt gedacht dat ze hartziekten en kanker helpen bestrijden. Bovendien bevat gemalen rode peper vezels, capsaïcine (de bron van de warmte in chilipepers) en vitamine A, C en B6. Er wordt aangenomen dat capsaïcine prostaatkankercellen helpt doden, de eetlust onderdrukt en kan bijdragen aan gewichtsverlies, de spijsvertering verbetert en diabetes en obstipatie helpt voorkomen.

Onze natuurlijke en pesticidenvrije rode peperproducten met ZERO-additief worden nu populair verkocht aan de landen en districten die het graag gebruiken bij het koken. BRC-, ISO-, HACCP-, HALAL- en KOSHER-certificaten zijn beschikbaar.

gemalen rode chili

gemalen rode chilipeper

crushed red hot peppers

ground red pepper

Als u geïnteresseerd bent in onze producten, kunt u hier uw gegevens achterlaten. Wij nemen dan spoedig contact met u op.