チリクラッシュ

チリクラッシュまたはレッドペッパーフレークは、乾燥させて砕いた（粉砕したものではなく）赤唐辛子からなる調味料またはスパイスです。

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製品導入

この調味料はカイエンペッパータイプの唐辛子から生産されることがほとんどですが、商業生産者は通常 10,000 ～ 30,000 スコヴィル単位の範囲内のさまざまな品種を使用する場合があります。

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多くの場合、種子の比率が高く、種子が最も熱を含んでいると誤って信じられています。砕いた赤唐辛子は、食品メーカーによってピクルスブレンド、チャウダー、スパゲッティソース、ピザソース、スープ、ソーセージに使用されています。
種子の割合、SHU、色によって価格が決まります。

製品の使用法

ナス科 (ナス科) の一部である赤唐辛子は、中南米で初めて発見され、紀元前 7,500 年頃から使用のために収穫されてきました。スペインの探検家たちは、黒胡椒の探索中にこの胡椒に出会いました。ヨーロッパに持ち帰られた唐辛子はアジア諸国で取引され、主にインド人の料理人によって楽しまれていました。北マケドニアのブコボ村は、砕いた赤唐辛子を作ったとよく考えられています[5]。この村の名前、またはその派生語は現在、多くの南東ヨーロッパの言語で一般的に砕いた唐辛子の名前として使用されています。「буковска пипер/буковец」（ブコフスカ・パイパー/ブコヴェツ、マケドニア語）、「ブコフカ」（セルボ語） -クロアチア語とスロベニア語）および「μπούκοβο」（ブコヴォ、ブコヴォ、ギリシャ語）。

南イタリア人は 19 世紀に砕いた赤唐辛子を普及させ、米国に移住した際に頻繁に使用しました。米国で最も古いイタリア料理レストランの一部では、砕いた赤唐辛子が料理に添えられていた砕いた赤唐辛子のシェーカーは、世界中の地中海料理レストラン、特にピッツェリアのテーブルの標準となっている。

ピーマンの鮮やかな赤色の源はカロチノイドです。砕いた赤唐辛子には、心臓病やがんと戦うのに役立つと考えられている抗酸化物質も含まれています。さらに、砕いた赤唐辛子には、繊維、唐辛子の熱源であるカプサイシン、ビタミン A、C、B6 が含まれています。カプサイシンは、前立腺がん細胞を死滅させるのに役立ち、体重減少に寄与する食欲抑制剤として働き、消化を改善し、糖尿病や便秘の予防に役立つと考えられています。

当社の天然・無農薬、添加物ゼロの唐辛子製品は、料理に唐辛子を使用することを好む国や地域で今、売れ筋となっています。 BRC、ISO、HACCP、HALAL、KOSHER 認証が利用可能です。

砕いた赤唐辛子

crushed red hot peppers

ground red pepper

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