パプリカパウダー

パプリカは世界中でさまざまな料理の材料として使用されています。主にご飯の味付けや色付けに使用されますが、シチュー、スープなどグヤーシュ、そしてその準備中ソーセージ肉や他のスパイスと混ぜたスペインのチョリソなど。米国では、パプリカを生のまま食品に飾りとして振りかけることがよくありますが、パプリカに含まれる風味はオレオレジン油の中で加熱することでより効果的に引き出されます。

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製品導入

パプリカは、アルゼンチン、メキシコ、ハンガリー、セルビア、スペイン、オランダ、中国、米国の一部の地域など、さまざまな場所で生産されています。
パプリカパウダーの範囲は 40ASTA から 260ASTA で、内側の PE 袋が密封された状態で 10kg または 25kg の紙袋に詰められます。確かにカスタマイズされたパッケージは歓迎されます。

In a reference serving amount of one teaspoon (2 grams), paprika supplies 6 calories, is 10% water, and provides 21% of the Daily Value of vitamin A.It provides no other nutrients in significant content.

製品の使用法

The red, orange, or yellow color of paprika powder derives from its mix of carotenoids. Yellow-orange paprika colors derive primarily from α-carotene and β-carotene (provitamin A compounds), zeaxanthin, lutein and β-cryptoxanthin, whereas red colors derive from capsanthin and capsorubin. One study found high concentrations of zeaxanthin in orange paprika. The same study found that orange paprika contains much more lutein than red or yellow paprika.