パプリカ＆チリ製品

パプリカのさや

パプリカは、アルゼンチン、メキシコ、ハンガリー、セルビア、スペイン、オランダ、中国、米国の一部の地域など、さまざまな場所で植えられ、生産されています。現在、パプリカの 70% 以上が中国で栽培されており、パプリカ含油樹脂の抽出に使用され、スパイスや食品原料として輸出されています。

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唐辛子

伝統的な中国原産の朝天唐辛子、イードゥ唐辛子、およびグアヒージョ、チリカリフォルニア、プヤなどの他の品種を含む乾燥唐辛子が当社のメッキ農場で提供されています。 2020年には3,600万人トンの青唐辛子とピーマン（トウガラシまたはピメンタの果物として数えられる）は世界中で生産されており、中国が全体の 46% を生産しています。

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パプリカパウダー

パプリカは世界中でさまざまな料理の材料として使用されています。主にご飯の味付けや色付けに使用されますが、シチュー、スープなどグヤーシュ、そしてその準備中ソーセージ肉や他のスパイスと混ぜたスペインのチョリソなど。米国では、パプリカを生のまま食品に飾りとして振りかけることがよくありますが、パプリカに含まれる風味はオレオレジン油の中で加熱することでより効果的に引き出されます。

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チリクラッシュ

チリクラッシュまたはレッドペッパーフレークは、乾燥させて砕いた（粉砕したものではなく）赤唐辛子からなる調味料またはスパイスです。

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チリパウダー

チリパウダーは、伝統的なラテンアメリカ料理、西アジア料理、東ヨーロッパ料理で非常に一般的に見られます。スープなどに使われるのですが、タコス, エンチラーダ, ファヒータ、カレー、肉。チリはソースやカレーベースにも含まれています。牛肉入り唐辛子。チリソースは肉などのマリネや味付けに使用できます。

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