Τσίλι θρυμματισμένο

Το τσίλι θρυμματισμένο ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς είναι ένα καρύκευμα ή μπαχαρικό που αποτελείται από αποξηραμένες και θρυμματισμένες (σε αντίθεση με αλεσμένες) κόκκινες πιπεριές τσίλι.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΕ ΤΩΡΑ μεταφόρτωση σε pdf

Λεπτομέριες

Ετικέτες

Εισαγωγή Προϊόντος

Αυτό το καρύκευμα παράγεται πιο συχνά από πιπεριές τύπου καγιέν, αν και οι εμπορικοί παραγωγοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία διαφορετικών ποικιλιών, συνήθως εντός του εύρους μονάδων Scoville 10.000-30.000.

Read More About crushed hot chili peppers

Συχνά υπάρχει μεγάλη αναλογία σπόρων, οι οποίοι λανθασμένα πιστεύεται ότι περιέχουν την περισσότερη θερμότητα. Το τριμμένο κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές τροφίμων σε μείγματα τουρσί, σορό, σάλτσα σπαγγέτι, σάλτσα πίτσας, σούπες και λουκάνικα.
Το ποσοστό των σπόρων, το SHU και το χρώμα καθορίζουν τις τιμές.

Χρήση προϊόντος

Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι, που αποτελούν μέρος της οικογένειας Solanaceae (νυχτολούλουδο), βρέθηκαν για πρώτη φορά στην Κεντρική και Νότια Αμερική και έχουν συλλεχθεί για χρήση από το 7.500 περίπου π.Χ. Ισπανοί εξερευνητές μυήθηκαν στο πιπέρι ενώ αναζητούσαν μαύρο πιπέρι. Μόλις επιστράφηκαν στην Ευρώπη, οι κόκκινες πιπεριές διακινούνταν σε ασιατικές χώρες και τις απολάμβαναν κυρίως Ινδοί μάγειρες. Στο χωριό Μπούκοβο της Βόρειας Μακεδονίας πιστώνεται συχνά η δημιουργία της θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς.[5] Το όνομα του χωριού —ή ένα παράγωγό του— χρησιμοποιείται πλέον ως όνομα για την τριμμένη κόκκινη πιπεριά γενικά σε πολλές γλώσσες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης: "буковска пипер/буковец" (bukovska piper/bukovec, Μακεδονικά), "bukovka" (Σερβικά -Κροατικά και Σλοβενικά) και «μπούκοβο» (μπούκοβο, μπούκοβο, ελληνικά).

Οι Νότιοι Ιταλοί διέδωσαν το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι ξεκινώντας από τον 19ο αιώνα και το χρησιμοποιούσαν σε μεγάλο βαθμό στις ΗΠΑ όταν μετανάστευσαν.[5] Το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι σερβιρίστηκε με πιάτα σε μερικά από τα παλαιότερα ιταλικά εστιατόρια στις Η.Π.Α. Οι θρυμματιστές κόκκινης πιπεριάς έχουν γίνει πρότυπο στα τραπέζια σε μεσογειακά εστιατόρια —και ιδιαίτερα πιτσαρίες— σε όλο τον κόσμο.

Η πηγή του έντονου κόκκινου χρώματος που κρατούν οι πιπεριές προέρχεται από τα καροτενοειδή. Το τριμμένο κόκκινο πιπέρι έχει επίσης αντιοξειδωτικά που πιστεύεται ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Επιπλέον, η τριμμένη κόκκινη πιπεριά περιέχει φυτικές ίνες, καψαϊκίνη - την πηγή της θερμότητας στο πιπέρι τσίλι - και βιταμίνες Α, C και Β6. Η καψαϊκίνη πιστεύεται ότι βοηθά στην εξόντωση των καρκινικών κυττάρων του προστάτη, ότι χρησιμεύει ως κατασταλτικό της όρεξης που μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της πέψης και στην πρόληψη του διαβήτη και της δυσκοιλιότητας.

Τα προϊόντα μας χωρίς φυσικά και φυτοφάρμακα κόκκινη πιπεριά με ΜΗΔΕΝΟ πρόσθετο πωλούνται τώρα στις χώρες και τις περιοχές που τους αρέσει να το χρησιμοποιούν κατά το μαγείρεμα. Διατίθενται πιστοποιητικά BRC, ISO, HACCP, HALAL και KOSHER.

θρυμματισμένο κόκκινο τσίλι

τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι

crushed red hot peppers

ground red pepper

Εάν ενδιαφέρεστε για τα προϊόντα μας, μπορείτε να επιλέξετε να αφήσετε τα στοιχεία σας εδώ και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας σύντομα.