Προϊόντα

Λουβοί πάπρικας

Η πάπρικα φυτεύεται και παράγεται σε διάφορα μέρη, όπως η Αργεντινή, το Μεξικό, η Ουγγαρία, η Σερβία, η Ισπανία, η Ολλανδία, η Κίνα και ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Τώρα περισσότερο από το 70% της πάπρικας φυτεύεται στην Κίνα, η οποία χρησιμοποιείται για την εξαγωγή ελαιορητίνης πάπρικας και την εξαγωγή ως μπαχαρικό και συστατικό τροφίμων.

έρευνα λεπτομέρεια
Καυτερή πιπεριά

Αποξηραμένη πιπεριά τσίλι, συμπεριλαμβανομένης της παραδοσιακής κινεζικής προέλευσης χαοτικού τσίλι, yidu chili και άλλων ποικιλιών όπως guajillo, chile california, puya παρέχονται στις φάρμες μας. Το 2020, 36 εκατ τόνους πράσινες τσίλι και πιπεριές (που υπολογίζονται ως φρούτα Capsicum ή Pimenta) παρήχθησαν παγκοσμίως, με την Κίνα να παράγει το 46% του συνόλου.

έρευνα λεπτομέρεια
Πάπρικα σε σκόνη

Η πάπρικα χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά πιάτα σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται κυρίως για την καρύκευση και το χρωματισμό του ρυζιού, μαγειρευτά, και σούπες, όπως π.χ γκούλας, και κατά την προετοιμασία του λουκάνικα όπως το ισπανικό chorizo, αναμεμειγμένο με κρέατα και άλλα μπαχαρικά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πάπρικα πασπαλίζεται συχνά ωμή στα τρόφιμα ως γαρνιτούρα, αλλά η γεύση που περιέχεται στο βάλσαμο αναδεικνύεται πιο αποτελεσματικά με τη θέρμανση του σε λάδι.

έρευνα λεπτομέρεια
Τσίλι θρυμματισμένο

Το τσίλι θρυμματισμένο ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς είναι ένα καρύκευμα ή μπαχαρικό που αποτελείται από αποξηραμένες και θρυμματισμένες (σε αντίθεση με αλεσμένες) κόκκινες πιπεριές τσίλι.

έρευνα λεπτομέρεια
Τσίλι σε σκόνη

Η σκόνη τσίλι απαντάται πολύ συχνά στις παραδοσιακές κουζίνες της Λατινικής Αμερικής, της Δυτικής Ασίας και της Ανατολικής Ευρώπης. Χρησιμοποιείται σε σούπες, τάκος, enchiladas, fajitas, κάρυ και κρέας. Το τσίλι μπορείτε επίσης να το βρείτε σε σάλτσες και βάσεις με κάρυ, όπως π.χ τσίλι με μοσχάρι. Η σάλτσα τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαρινάρετε και να καρυκεύσετε πράγματα όπως το κρέας.

έρευνα λεπτομέρεια
Κουρκούμη

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε πολλά ασιατικά πιάτα, προσδίδοντας ένα γήινο άρωμα σαν μουστάρδα και πικάντικη, ελαφρώς πικρή γεύση στα φαγητά. Χρησιμοποιείται κυρίως σε αλμυρά πιάτα, αλλά χρησιμοποιείται και σε ορισμένα γλυκά πιάτα, όπως το κέικ sfouf.

έρευνα λεπτομέρεια
Ελαιορητίνη πάπρικας

Η ελαιορητίνη πάπρικας (επίσης γνωστή ως εκχύλισμα πάπρικας και πάπρικα ελαιορητίνης) είναι ένα ελαιοδιαλυτό εκχύλισμα από τους καρπούς του Capsicum annuum ή Capsicum frutescens και χρησιμοποιείται κυρίως ως χρωστική ή/και αρωματική ουσία σε προϊόντα διατροφής. Καθώς είναι φυσικό χρώμα με υπολείμματα διαλύτη συμμορφώνεται με τον κανονισμό, η ελαιορητίνη πάπρικας χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία χρωστικών τροφίμων.

έρευνα λεπτομέρεια
Ελαιορητίνη πιπεριού

Το Capsicum oleoresin (γνωστό και ως oleoresin capsicum) είναι ένα ελαιοδιαλυτό εκχύλισμα από τους καρπούς του Capsicum annuum ή Capsicum frutescens και χρησιμοποιείται κυρίως ως χρωστική και υψηλής πικάντικης γεύσης σε προϊόντα διατροφής.

έρευνα λεπτομέρεια
Εκχύλισμα κουρκουμά & κουρκουμίνη

Η κουρκουμίνη είναι μια φωτεινή κίτρινη χημική ουσία που παράγεται από φυτά του είδους Curcuma longa. Είναι το κύριο κουρκουμινοειδές του κουρκουμά (Curcuma longa), μέλος της οικογένειας τζίντζερ, Zingiberaceae. Πωλείται ως φυτικό συμπλήρωμα, συστατικό καλλυντικών, άρωμα τροφίμων και χρωστική τροφίμων.

έρευνα λεπτομέρεια

σχετίζεται με news