Pimentão esmagado

Pimenta triturada ou em flocos de pimenta vermelha é um condimento ou tempero que consiste em pimenta vermelha seca e triturada (em vez de moída).

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Introdução do produto

Este condimento é mais frequentemente produzido a partir de pimentas do tipo caiena, embora os produtores comerciais possam usar uma variedade de cultivares diferentes, geralmente na faixa de 10.000 a 30.000 unidades Scoville.

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Freqüentemente, há uma alta proporção de sementes, que se acredita erroneamente conterem mais calor. A pimenta vermelha triturada é usada pelos fabricantes de alimentos em misturas de decapagem, sopas, molho de espaguete, molho de pizza, sopas e salsichas.
A percentagem de sementes, SHU e a cor determinam os preços.

Uso do produto

A pimenta vermelha, que faz parte da família Solanaceae (beladona), foi encontrada pela primeira vez na América Central e do Sul e é colhida para uso desde cerca de 7.500 aC. Exploradores espanhóis conheceram a pimenta enquanto procuravam pimenta-do-reino. Uma vez trazidos de volta à Europa, os pimentões vermelhos foram comercializados em países asiáticos e apreciados principalmente por cozinheiros indianos. A vila de Bukovo, na Macedônia do Norte, é frequentemente creditada pela criação da pimenta vermelha esmagada. O nome da aldeia - ou um derivado dele - é agora usado como nome para pimenta vermelha esmagada em geral em muitas línguas do sudeste europeu: "буковска пипер/буковец" (bukovska piper/bukovec, macedônio), "bukovka" (sérvio -Croata e Esloveno) e "μπούκοβο" (boukovo, búkovo, grego).

Os italianos do sul popularizaram a pimenta vermelha esmagada no início do século 19 e a usaram fortemente nos EUA quando migraram. Pimenta vermelha esmagada foi servida com pratos em alguns dos restaurantes italianos mais antigos dos EUA. Os pimenteiros vermelhos esmagados tornaram-se um padrão nas mesas de restaurantes mediterrâneos - e especialmente pizzarias - em todo o mundo.

A fonte da cor vermelha brilhante que os pimentões possuem vem dos carotenóides. A pimenta vermelha esmagada também contém antioxidantes que ajudam a combater doenças cardíacas e câncer. Além disso, a pimenta vermelha esmagada contém fibras, capsaicina – a fonte de calor da pimenta – e vitaminas A, C e B6. Acredita-se que a capsaicina ajuda a matar as células do câncer de próstata, serve como um inibidor de apetite que pode contribuir para a perda de peso, para melhorar a digestão e para ajudar a prevenir diabetes e prisão de ventre.

Nossos produtos de pimenta vermelha naturais e sem pesticidas com aditivo ZERO agora estão sendo vendidos em alta nos países e distritos que gostam de usá-los para cozinhar. Estão disponíveis certificados BRC, ISO, HACCP, HALAL e KOSHER.

pimenta vermelha esmagada

crushed red hot peppers

ground red pepper

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